最近因為疫情嚴重，又再度停課了!!   減少外出，盡量留在家中。   小朋友除咗上網課之外，待在家中嘅父母就變得好忙。   不過，再忙我都好想做自己鍾意嘅嘢。 鍾意整嘢食嘅我，鍾意食嘢嘅和牛b同妹妹。   ^ 是日茶點「炸饅頭」   所以，經歷多次石頭包、失敗的我。 我再次研究，如何成功自家製饅頭!!   其實整饅頭、麵包都好，最緊要就係麵團打得好 (有薄膜)、發酵至少發2次!!     說話不多，馬上分享饅頭食譜給大家~ **食譜適合12m以上幼兒，不過幼兒就唔好食炸饅頭，食住原味先啦~     材料: 1. 中筋麵粉 250g (如果冇的話高筋粉同低筋粉以1:1比例混合亦可以) 2. 砂糖 20g 3. 酵母 3g 4. 油 8g 5. 鮮奶 135ml     做法: 1. 將(1)-(4)全部倒入廚師機，分數次加入鮮奶。 2. 用最低速打5分鐘，再用速度2打5分鐘，檢查麵團是否唔黏，能拉薄膜。如果仲黏，且未能拉薄膜，需再用廚師機打麵團。 3. 麵團打好後，放室溫發酵，30分鐘。 (如天氣凍，我係放入Panasonics 蒸焗爐用發酵功能)   ^ 已發酵一次的麵團   4. 將麵團切成你想要的件數，搓好饅頭，再次發酵30分鐘。   ^ 搓好形狀，待第2次發酵的麵團   ^ 已完成第2次發酵   5. 我用Panasonics蒸焗爐，以High Steam 功能蒸25分鐘。   如果氣炸的話，先取出饅頭。 再選Panasonics蒸焗爐嘅Health Fry功能，預熱後放入去炸5-7分鐘，或氣炸鍋炸，就完成！   ============================ 記得Follow埋我哋Facebook、MeWe同Instagram呀 https://www.facebook.com/80smami https://mewe.com/p/和牛b的成長日記 http://www.instagram.com/wagyubmami/ ============================ 我的網店C.Mozo Store https://cmozostore.mallogram.com/zh-hk/