疫情至今已持續超過兩年，在防疫措施一再變動下，或許有人已對生活常態的改變習以為常，但仍有人因疫情所帶來的影響而產生負面情緒，變得煩躁、焦慮，也容易感到孤獨及受壓。 有見及此，美國疾病管制預防中心於新冠肺炎疫情期間進行了一項調查統計，結果發現有4成受訪者出現不良心理或行為健康問題、超過3成患有焦慮或抑鬱症、26.3%有創傷及壓力相關疾患症狀、13.3%濫用藥物，更有超過1成受訪者曾考慮自殺。 疫症來襲使日常生活停擺，不少國家城市均實行封城政策以阻止疫情蔓延，卻招來更大混亂。中國最大城市上海於全面封城時便出現諸多亂象，引發民眾不滿，當地超市內的蔬菜被搶光，需要用手機團購買菜，甚至有市民為搶購蔬果大打出手！ 面對如此時勢，試想想您有否曾經歷下列的狀況：心神恍惚、神不守舍、呼吸不穩定（太快、不夠深）、睡眠質素差、耳鳴、情緒低落、容易憂傷、作悶或噁心、頸緊膊痛、易發脾氣、頭痛、不停想事情等等。 現時大多數人都將注意力集中於如何挽救生命，卻忽略了「新冠長期症狀」所帶來的後遺症及長期隱患。在康復者當中，雖然有些已經出院，但後遺症依然存在，無法像感染之前般正常生活，影響更可能數以月計。而在醫學上，這種現象被稱為「新冠長期症狀」（直譯長新冠，long-covid）。 長新冠可以為身體各方面帶來不同的健康影響，當中包括焦慮、憂鬱、失眠及腦霧等腦部影響，使注意力難以集中，甚至引發認知功能障礙。而在心臟方面，長新冠亦可能引致心悸、胸痛及心肌炎。 情緒及精神問題在近年一直備受重視，而根據世界衛生組織數據，在過去30年間，患有抑鬱症或焦慮症的人數從4.16億增至6.15億，升幅接近50%，世界上近10%的人口均受到影響，平均每4個人便有一個因健康問題求診，此因壓力而引起的健康問題，令很多國家的醫療開支大幅增加。 在疫情不穩定的時候，人們在生活及經濟上都會產生一定壓力，而精神狀況更會在身體之中反映出來，當中最常見的就是腸道問題。由於大腦與腸道相連接，當一方受壓時，另一方亦會出現問題，這也是一些人會在面試前腸絞痛的原因。大腦及腸道是人體中擁有最多神經細胞的器官，而控制腸道神經的關鍵，在於腸道內的上千種細菌，這些「腸道菌群」會刺激不同的神經，促使身體分泌出不同的物質來改善身體，而決定腸道健康的關鍵在於益生菌。 根據美國農業部及世衞所下的定義，益生菌是一些活的細菌，當它達到足夠的份量時，吃後能令人身體健康。而增加「快樂益生菌」，可以改善我們的情緒，減少壓力和緊張，甚至有機會改善抑鬱症及自閉症等神經相關疾病。 適當攝取以下營養，可幫助情緒管理： 醫學級益生菌及益生元 益生菌及益生元有助抑制壞菌生長，可於三文魚、牛油果、堅果、橄欖油及亞麻籽等食物中攝取。 Omega 3及DHA Omega 3有助穩定荷爾蒙，DHA則可加強腦部發展。大腦含有97%的Omega-3脂肪酸，適量補充Omega-3及DHA，有效支持大腦正常運作，減輕產生負面情緒，提升學習和認知能力。 必需氨基酸（蛋白質） 必需氨基酸共有9種，為製造神經傳遞物的原材料，人體並不能自行合成，只能由食物或營養補充品中攝取。其對肌肉合成的影響比非必需氨基酸大，可以從豆魚蛋肉類食物，如無激素雞蛋、大豆、草飼牛、走地雞等，以及補充品中攝取。 維生素B群 維生素B群可以協助多巴胺及血清素等神經遞質的合成，讓人放鬆心情。不同的維生素B可從各類食物中攝取： B12：動物性食物如牛豬雞魚肉、奶蛋及其製品 B2：牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蜊和深綠色蔬菜 B6：瘦肉、肝臟、蛋豆類、燕麥及花生等堅果類 B1：全穀類食物如糙米、燕麥、玉米等 B3：動物肝臟及瘦肉 B9：深綠色及橘色蔬菜 GABA GABA 由氨基酸-谷氨酰胺（Glutamine）與維生素B6合成，有助紓緩及放鬆，可以從糙米、番茄、花椰菜、葡萄、橘子，以及一些天然草本，如啤酒花、綠茶、檸檬、洋甘菊中攝取。 鎂 鎂可增加血清素（Serotonin）及色氨酸，有助穩定情緒，朱古力、杏仁、香蕉等便是含鎂食物。 低 GI 值碳水化合物 升糖指數（GI）衡量醣類食物對血糖上升幅度的影響，若數值越大，則表示越容易使血糖上升。全穀類（糙米、全麥、大麥）、紅腰豆、蘋果等食物含低 GI 值的碳水化合物，有助穩定血糖並穩定情緒。要實行健康低GI飲食，可進食纖維含高的澱粉類食物、選擇食物原形以取代加工食品，以及挑選含糖量少的飲品及甜品。 飲食與情緒息息相關，選擇含豐富營養的食物，有助維持身體健康，「營」出好心情。由於健康的排毒系統是情緒管理的第一道防線，我們需確保每天吃到3碗不同顏色的蔬菜及2份水果，不要讓身體缺乏營養，定期為腸道及肝臟排毒，減少吃精製糖分以及澱粉質，避免增加腸道壞菌生長，影響免疫力。 除了挑選健康食物，我們亦應盡量減低體內毒素，如減少吸煙、酗酒、食用過量紅肉和飽和脂肪等。最後，培養良好的生活習慣如定時運動、充足睡眠及管理壓力，也有助保持心境平和，為情緒「排毒」。
