你有沒有覺得，好好吃飯，吃好飯，吃對飯，其實就是最簡單有效、省心省事的養生大法？ 「飯」是什麼？我認為，這個字的本意，側重於表示主食的意思，即用各種米、面等主食類作物為原料做成的食物，主要由植物的種子加工而來。 「主食」顧名思義，就是膳食結構中主要應該攝取的食物。在《黃帝內經》裡，它被概括為「五穀為養」，這是中醫概念裡膳食結構金字塔的地基。 主食作物的種子，蘊含了強大的生命力和滋養力，經過適當的烹飪方式，能夠對人體起到補養作用。這是維持身心健康的基礎，也是讓你氣血充盈、身材勻稱、元氣滿滿的基石。 所以，好好吃飯的本意，就是先學會好好吃糧食。不要一看到那些所謂的「碳水」，就像碰到洪水猛獸、十惡不赦的大壞蛋一樣避之不及。 在中醫的眼裡，萬事萬物都有各自的性味和功效，有適宜的人群，也有禁忌的情況，穀物/主食也不例外：吃對了，身心皆得滋養；吃錯了，全身都會受傷。 下面的內容，我將針對常見的一些穀物/主食類食物，進行各自性味和適應/禁忌情況的分析： 燕麥/莜麥 燕麥 性平、味甘。入脾、肝、心經，和肝胃、止虛汗、補脾益氣。 莜麥 性平、偏涼，味鹹。入脾、腎經，下氣寬中，壯筋益力。 燕麥是近三十年來被推崇的一種健康食品，對於從前習慣於大米白面的我們國人來說，是一種能平衡飲食結構的優質糧食作物。 燕麥性質平和，飽腹感強，且富含鈣質，比牛奶更適合作為日常的鈣源攝入。 但是在臨床上，也有人反映吃了燕麥之後，會出現脹氣、腹瀉的問題。其原因在於，燕麥中富含的膳食纖維，並且有輕微滑腸的作用。 因此對於脾胃虛弱、消化力差、易脹氣打嗝、容易腹瀉的人群，燕麥泡冷牛奶/酸奶+水果是不太推崇的食用方式，比如隔夜燕麥杯之類的吃法，尤其是從冰箱裡拿出來就直接吃。 看似健康減脂又高大上，實則對脾胃來說非常不友好。就算你並沒有被前面提到的那些問題困擾，我也不建議天天早晨這樣吃。 而我的建議是，在食用燕麥的時候，更應當選擇蒸煮、烘烤的方式，趁溫熱時細嚼慢嚥、充分咀嚼，以減輕胃腸的負擔。 莜麥是塞北地區常見的一種主食作物，在我的老家山西大同，莜麥磨成的莜面有數十種不同的做法，配上不同的蘸水或者鹵湯吃，特別香。 作為一種升糖指數較低的主食，如果你想控糖、控制食量、獲得飽腹感，真的可以試試這個東西。 但由於莜麥熱量相對高，耐飢耐消化，而且有點微微的涼性，所以脾胃不太好，尤其是脾胃虛寒、吃涼遇冷就各種不舒服的人，還是要謹慎進食為好。 玉米 性平、微溫，味甘，入胃、大腸經，調中和胃 關於玉米，我就給大家提幾點食用注意吧： ①玉米屬於粗糧的一種，纖維多，有點不好消化。對於脾胃不好、中焦虛弱的人來說，片面追求高纖維、飽腹感什麼的，可能也會造成脹肚、反酸、腹瀉等不適感，甚至完穀不化、整粒玉米拉出來。 即使平時身體好、胃腸棒的人，也不建議把玉米吃到撐，就像《隨息居飲食譜》說的「食宜半飽，庶易消化」。不然真的會有難受的時候。 因此在選擇食用前，一定要掂量掂量自身的體質狀態，充分顧及消化系統的感受。 ②《藥性切用》中載：「（玉米）風乾磨粉，以充但久食則助濕損胃…鮮者，助濕生蟲，尤不宜多食。」 玉米粒磨成的麵粉，即棒子麵，也是一種相對難消化的食物。食用不慎，硬跟自己的脾胃對著幹，就會在脾胃造成淤堵和積滯，誘發痰濕的生成。 如果脾胃不好，又想吃一些類似的粗糧，我更建議把棒子麵跟白面之類的細糧混在一起，經過充分時間的發酵做成食物來吃，比如發糕、雜麵條、雜面饅頭。 用粗棒子麵或者棒碴熬粥的話，一定要加一丟丟食用鹼久煮一會，防止有些人喝了脹肚或者胃酸。 小米 新小米：性溫，味甘、微鹹。入脾、胃、腎經，養腎氣、溫中益氣、除骨痺。 陳小米：性寒，味鹹。除胃中熱、消渴、利小便。 小米耐寒、耐貧瘠，得足了天地之氣，生命力非常頑強。正是因為這個特性，所以中醫將小米作為補養的食療首選，尤其適合大病初癒、老人小孩或沒有胃口的人食用。 聽長輩講，以前婦女新生了寶寶之後奶水不足，就餵小米粥的米湯和米油，一樣能把寶寶養得身強體壯。 關於小米的食用注意有以下幾點： ①當年新米溫性強、能量足，滋補效果好，而陳年小米遜色一些，性質偏寒，側重除微熱、解消渴、利水。如果你食用新小米，會有上火、不消化的情況，不妨換吃陳米試試看。 ②清湯寡水、水多米少的稀米湯子，中醫認為它能健脾祛濕、利尿，對於水腫、尿路結石、前列腺肥大等患者比較適合，陳米為佳。 經常尿頻、小便清長的人群，首先不應把粥熬得太稀，以防尿液增多、流失精氣；其次是可以在小米粥裡加一些補腎益腎的食材，如芡實、蓮子肉、核桃仁、松子、板栗等。 ③熬得黏黏糊糊、熬出米油、像漿一樣的米粥，對於胃黏膜有保護作用，胃萎縮、胃潰瘍、消化道慢性出血或者經常喝酒應酬、愛吃重口味的人可以把這個當成補救小法。 但小米終歸是粗糧，少數人的脾胃真的極度虛弱，有的喝完小米粥也會出現消化不良的情況。 這個時候想靠穀物養胃的話，我建議先從相對容易消化的白米粥，特別是白米粥的粥油開始吃起，用相對平和的方式益氣養陰，脾胃自得強健。 大米 性涼、平，味甘、酸。入肺、胃、大腸經，益氣，止煩，止渴，止洩，和胃氣，長肌肉。 之所以眾多民族會把大米作為主食的首選，是因為大米總的來說性質相對平和。 大米作為主食天天食用，對於體質平和、消化代謝正常的人來說是非常合適的，且益於脾胃，滋補肺和大腸，使人肺氣足、肺津生、皮毛潤澤、大便通暢。 關於大米的食用注意有以下幾點： ①我們常說的大米，分為秈米和粳米兩種，其形狀和效用是有差異的。 秈米的米粒細長，煮飯時粘性弱，膨脹性大，含糖量高，如泰國香米；而粳米的米粒短厚，圓滾滾，煮飯時粘性強，蛋白質含量高，如東北大米、超市中「珍珠米」這類品種。 粳米 秈米 要強調的是，若想調養脾胃，或者起到清熱除煩、益氣生津的作用，應當選擇粳米，脾胃好的人可以試試糙米。 這是中醫概念裡可以入藥的品種，最近如果有燥熱、口乾、喝水不解渴的困擾，除了喝點酸梅湯、養生茶之類，粳米的米湯也是非常不錯的解渴生津之物。 粳米熬粥形成的米油，更是補養脾胃的至佳之物，王孟英在 《隨息居飲食譜》中讚其「大能補液填精，有裨羸老。」 ②《食療本草》載：「若常食乾飯，令人熱中，唇口乾」。 我的理解是，燜得過於乾硬的米飯，以及煲仔飯、炒飯、飯焦、鍋巴，由於水分含量相對較少，因此在消化代謝的過程中，需要耗費脾胃更多的陰液去參與處理過程。 時間久了，脾胃的陰液被耗傷，人就會呈現陽熱偏亢的狀態，最突出的體現就是口唇乾燥起皮、總是口渴燥熱、想喝涼吃涼。 如果本身消化排泄功能不夠順暢的話，這樣的「乾飯」更容易造成飲食積滯，還會使脾胃內生邪火，出現易餓、小便黃而頻多、口乾舌燥、大便乾結等問題。這是「熱中」的另一個體現。 小麥 小麥 性溫，味甘。入心、脾、肝、腎經，養心除煩，健脾益腎，疏肝理氣，除熱止渴。 小麥麵粉 性熱，味甘，補中益氣，和五臟。 五穀之中，小麥的熱性最強，裡面蘊藏的能量也最高。因為我們可以看到，以麵食為主的北方人，大多是膀大腰圓，身強體壯，聲音洪亮，性格豪爽。 小麥在被加工變成麵粉的過程中，由於脫種皮、分離胚芽工序，導致最後得到的產物性質有所變化。 關於小麥和小麥麵粉的食用注意有以下幾點： ①《飲食須知》載：「面性壅熱，小動風氣，發丹石毒。多食長宿癖，加客氣。」 因此有濕熱、或陰虛內熱的人群，不宜進食過多諸如烤饃、死麵餅、炒餅炒麵、烤馕、炸饅頭、油餅油條這樣的麵食。 ②對於脾胃不好的人來說，想養好中焦，少吃死面的食物為佳，盡量選擇發酵比較完全的麵食，如發麵餅、發糕、饅頭、麵包，或者湯湯水水的麵條、漿水面，同時注意細嚼慢嚥，以免造成脾胃積滯。 吃麵條的時候，也不要為了追求嚼勁，而把麵條煮的太硬。很多老胃病，其實都和這類習慣有關。 ③糖尿病患者不必完全對小麥以及小麥麵粉忌口，總的原則是少量、搭配部分雜糧，如玉米麵、鷹嘴豆粉等，不必過雜、過多。 ④小麥仁這個東西，對於最近心煩、心慌、出汗多、失眠睡不好的人來說，是很好用的一味食材。存在上述問題的人，可以試試看用小麥仁煮粥，燜飯，或者加一點炙甘草和大棗煮水喝。 糯米 性溫，味甘，入脾、胃、肺經。補脾益肺，益氣止瀉，堅大便而縮小便，收自汗。 比起普通的大米來說，有些人就喜歡糯米那種黏糊軟糯的口感，比如煮八寶粥的時候放一點，或是粽子、糍粑、年糕、湯圓、涼糕、驢打滾、糯米飯等等「黏食」。 糯米本身的這種性質，在食療方面也是大有用處。比如把糯米炒黃，磨成細粉之後加白糖沖水，用於調養中焦虛寒導致的習慣性腹瀉。 有些地方會把糯米蒸熟之後陰乾，做成「陰米」，然後再去煮粥、煲湯，可以起到暖脾養胃的功效。 威而剛必利勁犀利士樂威壯日本2H2D日本藤素印度神油 綠騎士永春糖德國紅魔美國黑金德國黑螞蟻德國必邦催情水春藥 sildenafil學名藥持久液屈臣氏持久噴霧屈臣氏titan gel屈臣氏持久液 2h2d屈臣氏女性永春糖miss candy b 2h2d持久液屈臣氏永春糖女 印度卡其丸印度卡其丸屈臣氏乖乖水印度卡其丸副作用卡其丸印度卡其丸哪裡買 印度卡其丸購買 台灣正品藥局壯陽養生安泰藥局https://bzlmed.com/ 加賴ID：bzlmed518698 然而，櫻桃好吃樹難栽，糯米美味終歸難消化。按王孟英的說法就是「若煮粥飯，不可頻餐，以性太黏滯，難化也。」 偶爾適量食用，問題或許不大。但如果不顧自己身體的真實情況，貪圖口腹之欲，總是吃糯米飯或者糯米做成的黏食，這種討人厭的「黏滯之性」就會演變成助濕生痰、發風動氣、損傷脾胃的隱患。 這也就是我在臨床中，對於一部分痰濕重、脾胃弱或有皮膚疾病的患者再三叮囑恢復期間不吃糯米製品的原因。 在這裡問一下各位，有沒有在吃了糯米製品之後，會感覺胃裡堵、肚子脹、不思飲食、燒心、皮膚瘙癢、嗓子裡痰變多、大便難解等等不適感覺的？ 此外，糯米對於糖尿病、肥胖、腎病、高血脂等人群，也是不吃為妙。 紅薯 性溫、平，味甘。入脾、腎經，補中和血，益氣生津。 ①《綱目拾遺》載：「中滿者不宜多食，能壅氣。」 如果平時有肚子憋悶、脹氣或者是食積不化的問題，食用番薯會導致氣機更加不暢，憋、脹、滿的感覺會加重。 多說一句，都覺得懷山藥是個脾肺腎同補的好玩意，實際上有很多脾胃運化能力差的人吃了之後，很容易就出現打嗝不止、肚腹脹滿、屁聲連連甚至大便難下的問題，道理跟這個差不多。 同樣，芋頭、土豆、南瓜等等食物，在食用時也要注意這個問題。 ②白肉的番薯，俗稱白薯。中醫認為它能夠兼入肺經，補肺虛，如果有久咳久喘的問題，可以將它作為主食的一種選擇食用。比如和粳米一起蒸飯或熬粥，就是非常不錯的選擇。 ③廣東地區有個傳統的甜品，是把生薑和番薯煮在一起。其實這個方子在古代的食藥著作中早有記載。 《綱目拾遺》載「（番薯）煮時加生薑一片」，《隨息局飲食譜》中稱其功效為「補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。」 吃什麼、怎麼吃、吃多少等等一系列問題，是我們每個人都關心的。畢竟「吃」這件事，每天都會發生，在滿足人體生命活動基本需求的同時，還能讓食物中蘊藏的能量、信息與身體發生關聯。 有人能從中受益，通過食物的力量讓自己的生命結構無限趨近於四平八穩的狀態；也有人在這件事上栽了大跟頭，讓食物的偏性、特性助紂為虐。 願大家能吃得明白，吃得安心，真正從食物中獲得力量，達到「養」的結果。 威而剛必利勁犀利士樂威壯日本2H2D日本藤素印度神油 綠騎士永春糖德國紅魔美國黑金德國黑螞蟻德國必邦催情水春藥 sildenafil學名藥持久液屈臣氏持久噴霧屈臣氏titan gel屈臣氏持久液 2h2d屈臣氏女性永春糖miss candy b 2h2d持久液屈臣氏永春糖女 印度卡其丸印度卡其丸屈臣氏乖乖水印度卡其丸副作用卡其丸印度卡其丸哪裡買 印度卡其丸購買 台灣正品藥局壯陽養生安泰藥局https://bzlmed.com/ 加賴ID：bzlmed518698
