「海棠居裡海棠紅，流泉聲中歲月長」，去過「海棠居」後，這兩句詩就不時的浮現在我腦海中。這到底是誰的詩句呢？原來這家詩情畫意的餐館，竟使我不知不覺變成詩人了！ 那天在「長安一號」吃過北京烤鴨後，曉娟和我都已十分飽脹，她便提議要帶我去新開的「海棠居」喝海棠汁，品海棠酒。「海棠居」聞所未聞，但是一聽到那雅致的店名，我便連聲說好無針埋線 價錢。 這是一家鬧中取靜的民間四合院，因院中的海棠樹而得名，供應當前最In的私房菜，從京菜到潮粵，從湖北到江蘇，無一不包。主廚各有來頭，原料都是精挑細選的食材，尤擅魚、鰣魚、鱖魚等長江江鮮的烹調，鮮榨海棠汁、鮮釀海棠酒都很有名。美食、陽光、院落、紫藤、泉水、香椿、海棠，組成一個令人懷舊的美好世界。 如要選一樣代表北京的水果，非海棠莫屬。海棠屬薔薇科，樣子彷若小蘋果，外皮光滑，滋味甜美，可鮮吃，可榨汁，可釀酒，可做蜜餞。據說，宋慶齡最喜歡吃海棠，位於北京什剎海的宋慶齡故居內，就有一株結實罍罍的海棠樹，鵝黃中透著朱紅，明豔動人pico 去斑。 其實，老北京們都喜歡在家裡種株海棠。春天賞如雪的白花，秋天吃金紅的美果。如再種株香椿，弄一架紫藤，引一道清溪，放一缸金魚，擺幾張原木桌椅，便是標準的富家四合院了，「海棠居」便體現了這個理念。 一走進「海棠居」，雅麗的王經理便迎了出來，脂粉不施，麗質天成。雪白的皮膚，漆黑的頭髮，瓜子臉大眼睛，淺藍的家常服與四周景致無比協調。寬闊的院落裡果然有一株極高的海棠樹，殘留著幾莖雪白的花朵，在九月的暖風裡搖曳，海棠果倒已不見了。 她引我們坐在紫藤蔭下，先倒杯冰鎮海棠汁給我們解渴。海棠汁清甜帶點酸意，像是蘋果汁，又多了份酸棗的風味。接著她又拿起寶藍的梅瓶，將海棠酒倒進透明的玻璃杯中給我們品嘗。那蜜色的酒漿酸酸甜甜的像是青梅酒，又比青梅酒清淡，純是舊京風味。清風徐來，泉水淙淙，我感到極度的寧靜膠原自生。 然後，她帶著我們參觀四周的包廂。木框門邊掛著爆竹，門上垂著紅色長燈籠，室中一色原木桌椅，牆上懸著哀豔的徽派仕女畫，圍著鮮紅肚兜，撩起烏黑的長髮，一派深濃的閨怨。菜名鐫刻在古色古香的青銅片上，細看之下有五味鵝、山珍魚翅獅子頭、銀針金鉤翅、南非冰鎮鮮鮑等，中西兼備。 王經理說這裡還有一道叫「大房燴」的湯菜，是舊社會的大老婆用來滋陰養顏，免被三妻四妾的丈夫冷落的私房名菜。材料是燕窩、雪蛤、紅棗、冰糖等，以文火燉四十分鐘便可食用，盛在挖空的橘子裡上桌，煞是好看。另有一道「飛蕾蝦仁」以韭菜花炒蝦仁，帶著點台菜的風味，據說是某個在這裡吃飯的台商一時興起，親自下廚炒菜所發明的新菜，聽來備覺親切。