隨著天氣漸漸轉熱，冰淇淋便成為夏季中最不可或缺的消暑聖品，而今年又有一家國際知名冰店即將進軍台灣！來自波士頓的Emack & Bolio’s在美國被譽為最佳冰淇淋名店，創立至今已具41年歷史，目前在全球擁有多家分店，包括泰國、香港、阿拉伯聯合大公國、中國等地都找得到它；Emack & Bolio’s冰淇淋視覺與味覺兼具的優勢，也讓許多遊客深受吸引，紛紛將其列入出國必嚐鮮的清單之中。終於，這次Emack & Bolio’s將在5月上旬進駐信義誠品4F，把純正美式口味直接空運來台，屆時不用出國也能體驗到疊疊樂冰淇淋的樂趣與美味CT電腦掃描！  Emack & Bolio’s由嬉皮律師Rob Rook於1975年創立，Bob Rook曾為無家可歸者、反越戰的示威者、維護人權及同性戀的代表、以及許多經典搖滾樂隊及音樂人如Aerosmith、U2、Boston、The Cars及 James Brown等作法律代表。那個年代的波士頓瀰漫著濃濃「愛、和平、搖滾樂」氛圍，許多搖滾愛好者聞風而至，聚集到波士頓享受搖滾樂的薰陶。 但有礙於法律規範，俱樂部必須在午夜打烊，而專門為街友、民權或反戰示威者提供無償服務的律師Rob Rook，為了讓搖滾饗宴在深夜中繼續延續，便租了一間地下室、準備一台冰淇淋機，更邀請樂友們在半夜轉戰秘密基地；美味冰品伴隨樂音，眾人一同狂歡到隔天早晨，像是史密斯樂團Aerosmith、U2等樂團樂手都曾光顧過該處試管嬰兒成功率。  至於Emack & Bolio’s品牌名稱，則是取自於Rob Rook曾提供無償服務的兩位街友。當嬉皮律師的搖滾冰淇淋地下室做出口碑後，需要想個名字當作代稱，而兩位街友便拜託他用他們的姓氏作為冰店的名稱，經典冰淇淋名店就此誕生。後來，堅持使用有機食材、新鮮水果與健康牛奶的Emack & Bolio’s不斷展店，除了研發出幾十種創意冰淇淋口味之外，更有巧克力、繽紛榖片、爆米花、棉花糖等多種不同甜筒可供選擇，還推出冰淇淋一球一球無限堆疊的繽紛賣點，預計將為台灣帶來新一波療癒冰品風潮。  2013年時Emack & Bolio’s更榮獲波士頓與紐約「最佳冰淇淋店家」，目前在世界各地擁有超過35間分店，2014年觸角更是伸展至亞洲，在曼谷設立首間海外分店，爾後陸續在香港、中國等地開設分店，而2016年5月登台，為台灣冰品市場投下新的震撼彈pest control service。  大家都關心的售價部份，Emack & Bolio’s現在一球售價120元、二球售190元、三球售250元，讓造型繽紛的配料與甜筒則是從25元起跳到70元不等。而聖代單球170元起跳，也是採取越多球價格越便宜，就看消費者們自己慾望與荷包的拉鋸，最終誰勝利了。