菜醃為食，榨菜名焉。其產地在涪，道光州志載，大頭菜，芥屬，莖長根短，可榨為鹽菜。民國志載其菜有苞有台鹽醃，名五香榨菜。蓋其來，亦久。今人廣其種，曰草腰子、三轉子、枇杷葉、露酒壺、鵝公苞，其莖肥而圓，色綠，乳突於表，寒露種之，開春收之，大至二三斤，常可一斤，葉大，為禽畜食。 涪處巴渝，大江委折穿東西，嶺谷如帶，聚氣成風，又屏障北寒，是菜南徙，適溫與壤，臨江不受冰凍。其菜既適生，多產，民不能快餐，則醃以存焉，存以售焉。然則醃存之菜，不得其法，則腐壞，不得其便，又不能售焉。是地民驗，泡醃之，切醃之，供日常自食，而藉偎江河之便，或在灘，或在嶺，風脫之，池醃之，則壇裝以售。近百年，銷遠邇，馳中外，逾法之酸黃瓜，德之甜酸甘藍齊而為世界首。宇內知涪陵者，不以程黃尹樵之儒，咸以榨菜之名。 涪西石家之沱，巴首名區，元白留跡地也。明韓市鎮廢，其所在壩，先為清、民國蠶桑局，新國立，建為菜廠。藉枯水江灘之便，收近鄉之民植，幾五十載。 其風脫之法，首在搭架。其架以八九寸粗圓木為檁，高丈八尺，雙向頂交，以绹繩固之，間丈二复架，如是依灘形，至數十，兩端則套馬尾，設地雷公入地錨，绹繩拴之，繃緊，復以纖，上下密繞於檁，拉緊，則架不為散，可晾菜串於上也。绹繩，麻制，粗可三寸。纖，竹製，或三或四絲篾編之，緊密若雞腳桿。地雷公或就地取石，或木柱或鐵柱，要以堅固不拔。是架，余幼年年見之，其在河邊，數十百順河道排列，及收菜、晾菜，上架滿佈，勞人穿梭，大觀如城之坊市。 次剝菜上架。農人既售，則分堆僱工剝之，穿之，及搭架驗收，方可再接工。或二三人，或三五人，多者十餘人，合力一堆，數千上萬斤不等。初，以竹篾穿菜，長六尺二寸，兩頭尖削。後易為塑料，則以鐵針穿之。鐵針扁且尖，稍軟，長尺許，久穿則光滑如玉。收菜以立春為界，前後二價。前雨水少，難腐，成率高，後則反是。故價，前高後低。 印度超級必利勁雙效片 印度必利勁POXET-60 印度必利勁POXET-30   印度犀利士5mg 印度雙效犀利士 印度超級犀利士 印度卡其丸 春藥推薦 印度超級卡瑪格 印度超級雙效希愛力 印度樂威壯 關於我們 春藥效果   次入池踩鹽。凡晾菜，以剝頭起老鷹嘴，手摸無硬心，皮現皺，分裂見絲紋為準。蓋十二三日，即可，遇雨則延。有國家標準規之，三百斤鮮菜得百斤晾菜，風脫水三分之二也。池則大小不一，菜以簍裝卸，層層覆鹽，鹽覆即僱工踩之，以鹽化為準，可一刻二刻，直至池滿，覆鹽如霜，不再覆物。如是池醃三日，每日復踩兩次，則起池。於池中淘除塵泥，裝入大簦。簦，小竹圍編之，高三尺許，徑隨裝所需，大至數丈者。及池清潔，簦中菜一日晾水畢，復入池。複層覆層踩，如前。前須鹽凡百斤四斤半，後則七斤，是工序池醃七日，日踩如前。復起池，則下工序也。 次修剪看筋。農人售菜，葉筍短留，僱工剝菜，非盡全筋。廠則僱女工修剪之，刟出之，自持具。餘姐數年與之，時攜菜筋返家佐食，為湯咸鮮。是工序準的，去老筋一也，無黑疤爛，二也，無黃絲筍，三也，如塘心蛋，棉花包，則去除之。女工之作，技師驗之以保菜質，曰劃盆，劃菜於長方之木盆以揀選也。使有特需，則分級別作，若上中下等，其售值亦不同也。   次淘洗裝壇。醃菜既選，復入簦，底墊木板，上鋪竹蓆，皆潔淨，菜隨裝沖洗。待水透不滴而後攉料，每百斤鹽五斤、辣椒面一斤二兩，花椒三錢，五香八角面稍拌之。壇呈長鼓狀，高二尺許，可裝菜八十斤。至此，乃制菜緊要處。俗曰：“三壓五杵。”壇必潔淨無水，首放菜壇高五分之一，即以通通平之，鴨腳板壓之，繼用大擂棒緊杵之，如是再，近口，則換二擂棒緊杵之，以壇圍小故也。既滿，則撒些許口鹽，以乾玉米殼覆之，上以濕蘿蔔葉覆之。隔二三日，視其沉，補菜其中，如前覆之。玉米殼，吸內濕也，蘿蔔葉，隔外熱也。壇氣蘊而不閉，菜香脆嫩，不以日久減，猶酒之陳釀。是為整裝待售。臨售，壇口抹水泥，留小洞以出氣。是裝，菜不腐，且保質，即破壇觀之，菜密結不散。 餘家君亦自在家建池醃菜售，常隨其踩之。時少，未知其法。烈火原嵐馬之村民伍氏宗權，是廠技師也，自癸卯迄庚辰，職其事三十七年。餘隨鎮創文工作組訪老至是村，詢其舊事，適聞其法，乃延其述之。非沈括，畢昇活字術不得傳。風脫水之術，今漸絕，其為術亦精，其序亦嚴，故其質美譽遠。使久後有效者，循其述則可複制，而時人口傳之誤與沒，或可免焉。是記之。庚子歲霜降日，邑人仕隱君記。 印度原裝進口 壯陽補腎專區 春藥催情專區 延時持久專區 壯陽藥 春藥效果 增大增粗專區 助勃增硬 壯陽補腎 印度進口 迷幻催情 壯陽藥 春藥是什麼 陰莖增大 熱銷產品 銷售冠軍 熱門春藥 所有商品 部落格 春藥作用 強效春藥   涪陵榨菜賦并序 以“嫩脆鮮香，原榨出質”為韻。 涪州居川東，故巴地也，匯兩江之碧，東下之士，多經此，洵有名物。既長，亦如前人，越荊楚，遷嶺表，以鄉梓告人，多以陪聲涪。涪翁自是聞名，伊川亦乃儒宗。今人多不學，鮮知故事，乃誤其音。而為眾人誤者，乃榨菜也。自光緒迄今，遍傳大江南北。依形尋聲，固市井之態也。而少小經歷，或種或收，或荷沽，或前為役，或助大人自為之。陳事靡窮，多曉其故。茲賦八韻，不惟其馳名，不惟己情切，亦正遠人之誤耳。 惟涪有菜，榨以佐飯。遠客誤聲，近鄰嘗嫩。露白其始栽，蟄驚即收獻。霜寒冷急，是能含苦以養精；閭里勞勤，方有切身以解困。 觀其鮮香，要在醃製。濕去賴風熏，味來緣池閉。熏則吐納，春夏之氣盡收；閉乃斂藏，秋冬之氛不滯。茹其鐘靈，保其甘脆。 原夫不北不南，天寶在川。寒不至凍，熱不足煎。終風不永，洵不可生荊越；凝雪非長，誠靡能長秦燕。所謂枳橘異味，實緣於地別；生熟不齊，難強以比鮮。 食者紛紛，嗟其清香。配標室肆，何用五延三請；馳名夏夷，早歸六陸四洋。芝生險峻，入藥可回生；柏長累年，建房堪為梁。惡可以易常哉！ 春藥是什麼 春藥哪裡買 春藥作用 春藥成分 熱門春藥 昏迷效果 催情效果  無記憶 乖乖水 聽話水 迷幻藥 春藥副作用 壯陽藥 熱門壯陽藥 壯陽藥效果 壯陽藥副作用 壯陽藥哪裡買 治療早洩 治療陽萎 增硬助勃 延時持久 增大增粗 速效壯陽藥 壯陽藥保養品 男性陽萎 男性早洩 前列腺炎 手淫 提肛  然而假冒迭來，罔顧其原？興風頌雅，白徒怎堪鴻儒；送艦沉魚，江河豈讓湘沅。不過勢利使然，行無有所則也；信仁若此，俗誠有所渾焉。 意以擠力出汁，名之謂榨。浸之以鹽，脫之於壞。伊昔憑乎腳勁，長久乃出爐；方今藉於電機，頃旬亦售賣。時之進也，務求其快。孰知其不敗？ 蓋懶庸佚逸由，勁草疾風出。九州地土之特殊，獨享無他；四處鄉親之勞作，全受得一。晉文跪敬一抔土，楚尹恭辭二分秩。不待竭窮而反饋，地之所厚；須持德道以亨通，天之在乙。 可謂物之珍貴，本乎其質。依狡行，恃欺術。一朝之榮易求，百世之範難率。陶朱開賈儒之先，子貢得學商之實。庶幾君子之匹。