接下來這段逼真描述，更讓人聽得又驚又敬佩。陳昶福說，他會把獵捕到的鹿先吊在樹上，接著剝皮、解剖、分類部位，「剖開肚子，手要先伸進去找喉嚨，另一手接著伸進去割開喉嚨，然後把一整串內臟抓出來。冬天時剖鹿，體內會散出熱氣。我朋友一回到家看到有頭鹿吊在樹上，就知道我打完獵回來了。」他就是這樣過著早上三點起床打獵，接著去學校上課，再去廚房上班的生活脫腳毛。 正當你覺得他的形容好似電影《神鬼獵人》時，他突然正經的說：「打獵有時是必要的，獵殺了最兇猛的公熊，才能避免牠殘害小熊，讓更多小熊存活下來。每次射出箭的剎那，總是全身發抖，成功捕獲獵物當下是興奮，但情緒旋即陷入低潮，畢竟一個原本活生生的動物竟橫躺在你眼前。如果你是肉食者，這輩子一定要親自捕殺過，才會知道珍惜生命和食物收毛孔。」 回歸到主廚身分，陳昶福以「誠實的料理」來形容驢子餐廳以及TK SEAFOOD & STEAK的料理風格。「誠實」代表直接，不會以多餘的把戲增加料理的價值，吃到的就是原味、就是來源以及靈魂。他甚至以調酒來比喻，「馬丁尼就是很誠實的調酒，外表單純不花俏，背後則充滿細節，一喝就知道功力有沒有到位。」 打獵與農場工作經歷，讓陳昶福堅持料理的每個環節都要自己摸索過，而且能手工就絕對親自動手，能自己種就自己種，能買到最新鮮的漁獲就買最新鮮的。同時熱愛露營、喜歡戶外生活的他，把這股生活體驗投入餐廳經營，經常帶領整個廚師團隊到山裡露營，一起分享生活，培養默契，「不要光在辦公室裡與廚師們開會。走到戶外、跳出熟悉環境，比較能激盪新想法，在溝通或分享理念時，都會更輕鬆、更清楚。最重要的是，學習如何跟大自然搏鬥，會讓自己腦袋更清醒除頸紋！」