古人說的禍從口出，病從口入不是沒有道理的，就像我的爸爸因為長期吸煙，不幸患上鼻咽癌。當知道這個消息的時候，我們都十分震驚，雖然知道吸煙有害健康，可是當真的發生在至親的身上，一時還是無法面對。   冷靜下來後，我上網搜查資料，才知道鼻咽部位於鼻子後面和喉嚨後部上方，而鼻咽癌就是發生在鼻咽部的癌症。一般來說，鼻咽癌很難在早期就被發現，這可能是因為鼻咽部不容易進行檢查，且鼻咽癌的症狀與其他更常見的病症相似。   在早期階段，鼻咽癌可能不會引起任何症狀。不過，鼻咽癌可能出現的、比較明顯的症狀包括淋巴結腫大引起的頸部腫塊、唾液中有血、鼻塞或耳鳴、聽力損失、經常耳部感染、咽喉痛和頭痛等。而爸爸早期則是出現喉痛和頭痛，不過當時他並沒有當一回事，以為只是身體變差，普通發病感冒，直到發現唾液中有血才去做檢查，結果發現患上了鼻咽癌。   鼻咽癌的治療包括放射療法、化學療法或兩者結合。爸爸在得知患上鼻咽癌之後，做好了心裡準備，聽從了醫生的建議，接受了化學治療。在醫生講解給爸爸知道化療的方法時，我才知道原來化療的藥物也有那麼多種，以及化療費用也不菲。   根據爸爸的情況，醫生給出的建議是通過註射的方式註入化療的藥物。在講解完畢之後，住院的第二或第三天，爸爸就開始了他的抗癌之旅。   在開始接受化療之前，爸爸就自己在網上查詢過化療的副作用，結果當接受化療的時候，發現自己的情況真的就像網上講的一樣，化療後的首七天是最難受的。雖然網上看到每個人的反應都不一樣，出來的副作用症也各不相同，一般常見的有：食慾變差、噁心、口乾、便秘等，爸爸最明顯的就是食慾變差、噁心，然後由於藥物的關係，以及身體不適，大部分時間都感到人很累一直想睡覺。   當時看到爸爸那樣，除了心痛我們也很想為他做點什麼，因此也去查了癌症患者可以吃什麼，希望能煮出舒緩化療後噁心反胃的食物，至少讓他能吸收到一些營養，有精力去對抗癌症。   在網上搜查了資料，以及詢問過醫生之後，我們知道準備這四種食物給患者們是最好的，其中一種就是富有植物性蛋白質的食物。富有維生素和礦物質的食物指的就是蔬菜以及豆類、堅果等食物。當然，患者還是可以吃一些動物蛋白的，不過就要選擇像雞肉或魚肉的瘦肉食品了。   另外，我們也準備了含有健康脂肪的食物，比如鱷梨、橄欖油、葡萄籽油和核桃等，這些都富含 omega-3 脂肪酸，有助於對抗炎症和改善心血管健康。健康的碳水化合物也是對患者有益的，不過需要選擇加工最少的食物，如全麥、麩皮和燕麥等。它們含有可溶性纖維，有助於維持良好的腸道細菌，以及促進短鏈脂肪酸的產生，有助於細胞的新陳代謝和細胞修復。   我們可以說是對食物成分研究透徹，只為了給到爸爸一個健康的飲食。瞭解後，我們知道擁有維生素和礦物質的食物對患者的健康也是很有幫助的，維生素和礦物質有助於身體的酶促過程，這在增強免疫功能和減少炎症方面發揮著重要作用。而富含維他命D 的食物可能包括牛奶、橙汁、酸奶和一些穀物。   在經歷了一週的化療後，爸爸的精神終於好轉了許多，身體的不適症狀都陸續解除了。一開始進行化療的時候，他的體重急劇減輕，所幸我們有準備一些營養的食物給他，到後來他胃口大開，漸漸吃回去原來的體重了。   看到爸爸終於精神了些，我們也放心了不少。只希望接下來他能度過剩下的難關，也希望大家要維持良好的飲食習慣、定期驗身，防患於未然啊！