豆製品是公認的營養高手，但其中有不少“偽裝者”，一些錯誤吃法還會導致豆製品的好處被抵消，讓人在不知不覺中長胖。 千頁豆腐、日本豆腐、豆腐乾、豆腐絲、豆腐腦……哪些才是真正的豆製品？ 受訪專家 上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師唐墨蓮 廈門大學附屬中山醫院營養師 林立群 中國註冊營養師 劉靜 豆製品裡的“偽裝者”名單 這類食物不含或只含少量“豆”，或者僅含有大豆蛋白，而非完整大豆。 魚豆腐 也稱油炸魚糕，由魚糜、大豆分離蛋白、澱粉、鹽、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成塊狀，經熟化油炸而成。 春藥 春藥效果 春藥昏迷 迷情春藥 春藥催情 春藥評價 春藥哪裡買 熱門春藥 春藥作用 春藥成分 春藥官網 春藥副作用 熱賣春藥 春藥價格 春藥迷姦 春藥藥局 春藥吃法 台灣春藥 春藥安全 迷幻春藥 香港春藥 昏迷藥 迷姦藥 迷情藥 春藥膠囊 春藥水 無味春藥 強效春藥 昏睡春藥 如果魚肉和大豆分離蛋白含量高，且來源和品質有保證，魚豆腐是不錯的蛋白質來源。 但市場上多數魚豆腐中魚和豆的含量都很少，加之含較多醣、鹽和油，經常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血壓等患病風險。 千頁豆腐 干鍋千頁豆腐深受不少人喜愛，其原料並非直接用大豆，主要是大豆油和大豆分離蛋白，還有玉米粉和食用鹽、白砂糖、增稠劑等。 千頁豆腐的蛋白質含量和北豆腐相當或高於北豆腐，但相較於傳統豆製品，其鈣、大豆磷脂等含量較低，且很多餐館對其的烹飪方式往往是高油高鹽的。 雞蛋豆腐 也稱日本豆腐、玉子豆腐等。主要原料為雞蛋，輔以水、鹽等，本質是商品化的蛋羹。不同品牌的雞蛋豆腐因雞蛋含量不同營養素差別較大。 雞蛋豆腐本身熱量較低，但很多餐館會將其煎炸至出現酥皮，很難實現低油鹽烹飪。 杏仁豆腐 以糖、煉乳、牛奶、瓊脂等製成的一款甜品，製作中添加了大量糖分，不宜吃太多或經常吃，否則可能增加齲齒、肥胖、糖尿病、心血管疾病等發病風險。 總的來說，魚豆腐、杏仁豆腐不推薦常吃，千頁豆腐和雞蛋豆腐值得嘗試，但要注意低鹽低油烹飪。 食用這些豆製品，警惕糖油鹽超標 有些食物雖然是實打實的豆製品，但因含有大量的油脂、糖、鹽，吃太多也會對健康造成影響。 春藥使用方法 有效春藥 失憶水 日本春藥 春藥是什麼 春藥怎麼用 FM2 瀰漫之夜 日本性奮劑 日本淑女剋星精華素 DDK迷姦粉 KKK3迷姦粉 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 乖乖水 聽話水 媚藥催情 女用春藥 啪啪粉 潮吹春藥 失身水 無色無味春藥 強姦水 宮廷玉液催情水 口交液 高潮液 豆腐泡 南方稱為油豆腐，它雖然原料是豆腐，但屬於油炸食品，每100克的熱量高達245千卡，是我們平時吃的北豆腐的兩倍多。 豆腐泡外表色澤金黃，內部鮮嫩，富有彈性，很容易在不知不覺中吃多，導致攝入過多熱量。 凍豆腐 它是真正的豆製品，但內部疏鬆多孔，容易吸收湯汁入味，涮火鍋時吃太多容易導致油鹽攝入過量。所以，烹調凍豆腐一定要減油減鹽。 腐竹 它確實屬於營養價值不錯的豆製品，缺點在於熱量相對較高，容易吸收油脂，如果做成油炸腐竹或肉燉腐竹等，熱量會進一步增加。 還有五香豆腐絲、油炸豆腐等，它們的原身是健康營養的豆腐(幹)，但又進行了各種再加工，得到的產品不但高油高鹽高糖，還加入了一些香精香料，油炸等烹調方式更讓它們丟失了很多營養。 豆製品家族各有特長 真正有利於健康的豆製品，應具備“非油炸、少添加”的特點： 經歷了“磨漿、過濾、煮開、加凝固劑、擠壓水分、發酵”中的全部或部分程序，帶有大豆的自然香味，最大程度地保留了蛋白質、鈣、鉀、大豆異黃酮等營養物質。 豆製品家族很龐大，每個成員都有什麼優勢？ 豆腐、豆腐乾、豆腐絲：補鈣能手 製作豆製品過程中，少不了“點豆腐”的工序，有些會用到含鈣離子的凝固劑，因此成就了一批補鈣小能手。 比如，豆腐乾的鈣含量高達447毫克/100克，豆腐絲204毫克/100克，南豆腐113毫克/100克，北豆腐105毫克/100克。 內酯豆腐所用的凝固劑為葡萄糖酸內酯，鈣含量較低，僅為17毫克/100克。 壯陽藥 男性壯陽 助勃增硬 增強性功能 延時持久 催眠迷幻 Raging失憶水 蒼蠅水 情趣春藥 男性保健 增加敏感度 增大增粗 早洩剋星 陽萎剋星 美國黑金 保羅V8 日本藤素 美國GOODMAN陰莖增大丸 女用高潮液 增大丸 印度學名藥 犀利士 威而鋼 迷情水 催情膠囊 強效縮陰 最強春藥 豆腐乳、豆豉：富含B族維生素、礦物質 豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等豆製品經過發酵後，其中的B族維生素含量大幅增加。比如腐乳中的維生素B2含量比豆腐高出6~7倍。 此外，經過發酵，這些豆製品中的可溶性礦物質含量增量也很顯著。豆腐乳、豆豉等含鹽量較高，只能少量佐餐食用。 豆渣、毛豆、大豆：膳食纖維高手 有些人愛吃醬黃豆、煮毛豆，還將打了豆漿後的豆渣二次利用。 這樣的食用方法，雖然鈣攝入量較低，但膳食纖維攝入量不錯。比如，毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，比菠菜、莧菜等高纖維蔬菜還多。 腐竹、油豆皮：高蛋白高脂肪 腐竹和油豆皮的加工工藝決定了它們的蛋白質、脂肪含量較高，但鈣含量不佔優勢。烹調時一定要注意少油。 另外，其他豆製品也有特長，比如豆漿能量低，飽腹感強；豆芽維生素C豐富，礦物質利用率高……因此，大家可以輪換著吃。 中國營養學會建議，每人每天應攝入15~25克大豆或相當量的豆製品。 25克大豆相當於72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆漿、55克豆腐乾、40克豆腐絲、175克內酯豆腐。▲ 本期編輯：徐夢蓮
