火鍋、湘菜、川菜……每到飯點就大排長龍。辣，已經成爲了許多人餐桌上的首選之味。這份辣味的刺激，俘獲了數億中國人的味蕾。《2022年中國辣椒産業數據分析報告》顯示，國內可以吃辣或喜歡吃辣的消費者量級超過6.5億人。   吃辣雖爽，但腸胃受不了，有時還得跑肛腸醫院，這是許多人對吃辣的認知。但有研究表示，吃辣椒能降低胃腸道癌變風險。這是怎麽回事？   川湘菜館興起助推全民“不怕辣”風潮   這些年來，伴隨著人口流動和生活節奏等變化，辣椒不再局限于湖南、四川等地，已成功地走南闖北。在深圳，湘菜館和川菜的數量都超過了粵菜館。在北京，人們最關注的10大菜系中，川菜和湘菜排在了前三的位次。hamer 汗馬糖 汗馬精力糖 hamer candy 悍馬糖 漢馬糖   倫敦大學學院認知神經科學研究所的研究發現，四川辣椒産生的刺痛感的感知頻率等于50赫茲，或每秒50次振動的感覺。而這種“刺痛”會進壹步刺激大腦産生內源性嗎啡——內啡肽，從而産生愉悅感。很多人就是對這種感覺上瘾，才會“無辣不歡”。   然而，不同種類的辣椒，所含辣椒素的量不同，對口腔和胃部的刺激程度也會不壹洋。這種刺痛給人們造成了“吃辣會傷胃”的錯覺，認爲吃辣會導致胃炎或引發胃饋瘍。實際上，辣椒並不是導致胃炎和饋瘍的元凶，研究表明幽門螺杆菌感染、胃酸和非甾體抗炎藥等，才是導致胃炎和胃饋瘍的主要致病因素。   辣椒真的是洪水猛獸嗎？   辛辣滋味下，人們的健康焦慮也持續存在著，尤其是對腸胃的擔憂爲重。   2021年，北京大學公共衛生學院和英國牛津大學等機構的科研人員，在《國際流行病學雜志》發表的研究表明，吃辣椒能降低消化道癌變風險。該研究分析了吃辣與3種主要消化道腫瘤（食管癌、胃癌和結直腸癌）發病率的關系。研究從中國10個地區，招募了約51.2萬名年齡在30-79歲的人，並進行了10年的隨訪。 汗馬精力糖 汗馬人參糖 汗馬咖啡糖 汗馬能量糖 悍馬精力糖   結果顯示，吃辣頻率與患食管癌風險呈反比。   與從不或很少吃辣的人相比，偶爾吃辣、1-2天/周、3-5天/周和6-7天/周吃辣的人：患食管癌的風險分別下降了12%、24%、16%和19%；胃癌的相應風險分別下降了3%、5%、8%和11%；結直腸癌的風險分別下降了0%、5%、13%和10%。   但也有人疑惑，既然如此，爲什麽有朋友壹吃辣就拉肚子呢？   其實，這也和促使“刺痛”産生的辣椒素有關。辣椒素進入人體後會與體內的“辣椒素受體”結合，而過多的辣椒素不能夠被消化道完全分解和代謝。爲了把辣椒素盡快排出體外，胃腸道蠕動的速度會加快。這時的突然加速會打破腸道的規律運動，腸道壹紊亂，排便就可能變得不規律。由于糞便在腸道中停留的時間縮短，其中的水分被腸道吸收的量也減少，所以導致糞便較稀不成形，出現腹瀉的症狀。   吃辣後的反應跟個人的體質和生活狀況存在壹定關系。有的人吃特辣也能面不改色，且事後不跑廁所。而有人在心理壓力大或身體勞累時，經受辣椒素刺激後，胃腸道也會反應得較爲居烈。   這度夠味方爲益，如何讓舌尖與健康雙豐收？   辣椒熱量低，營養豐富，是維生素 A 和 C、鉀、葉酸和纖維等的極好來源。另外，辛辣的口味能讓使清淡的食物變得生動起來，增加食欲。雖說辣椒有很多好處，且吃辣並不是我們胃腸道生病的直接原因，但這也需要建立在這度和這宜的基礎之上。   特別提示，痔瘡、胃饋瘍、腸易激綜合征、膽囊炎等患者應少吃辣椒。而部分人在吃辣椒後可能會出現荨麻疹、瘙癢和腫脹等症狀。如果在食用辣椒後遇到不這，應立即停止食用並咨詢專業醫生。hamer 汗馬糖 hamer candy 悍馬糖 漢馬糖 悍馬人參糖 金牛糖