對於日本烏冬，大家又認識幾多呢？讚岐？稻庭？一田最近搞咗個夏麵祭，主打嘅係比較少人熟悉，但亦都係日本三大烏冬之一來自富士縣嘅冰見烏冬。感謝BK Milk邀請我哋參加手打烏冬親子工作坊，由日本手打烏冬大師親自教授，而且師傅只留港兩天，實在係好難得嘅機會呀！ 一田為夏麵祭設咗個特別counter，好隆重其視喎！ 朗朗心情已經十分興奮喇！ 工作坊即將開始，跟住嚟啦！ 呢碟應該係上一個工作坊嘅製成品，好得喎！希望我哋都可以整得咁靚啦！ 事不延遲，每個小朋友都有材料同工具喇！ 我哋預備好喇！Gogogo~~~ 師傅教我哋首先要碌平個麵粉糰 小朋友們都好努力咁整呀！幹爸爹！ 好榮幸能夠向日本手打烏冬大師取經呀！ 虛心學習之後，手勢似乎純熟咗喎！ 晴晴都在外邊為哥哥打氣呀！幹爸爹！幹爸爹！XDD 碌到咁上下，落少少扑粉，咁烏冬就會打得更加好㗎喇！ 將啲粉掃均勻在整個麵糰上 跟住又繼續碌平佢啦！要再簿啲先夠呀！加油！ 師傅在旁監督 見到小朋友有邊度做得未夠，仲會細心指導添！ 麵糰同我哋整開麵包/曲奇果啲好唔同，彈力十足，想碌平佢而且要夠薄，的確係需要多啲力度同耐性㗎！ 碌到咁上下，又再加多啲粉上面先~ 師傅過來幫幫手~ 睇嚟我哋塊麵糰好快達標喇！ 將麵糰卷住木棒，繼續用力碌 個個小朋友都好落力喎！ 師傅話我哋果塊差唔多ok喇！yeah~ 將麵糰摺成咁樣，就可以攞去切lu~ 好緊張呀！ 切麵條機 師傅正在向小朋友講解用切麵條機要注意嘅事項，一隻手揸住把刀，另一隻手要放響部機以外位置，咁先至安全唔會切親㗎！ 切切切切~ 已經切咗好多條麵出嚟喇！嘩！*o* 每切完一刀，部機就會移刀位，chop chop聲咁就變晒麵條喇！去片~~ yeah!!! 完成喇！勁有滿足感呀！ 朗朗對切麵條好有興趣，切剩少少麵糰都唔放過，要繼續切埋佢~ XD 將啲麵條擺放靚靚先~ 製麵條初體驗，梗係要同製成品合照啦！^^V 今次工作坊，個個小朋友都好開心，係一次好難得嘅經驗嚟呀！ 感謝師傅嘅悉心教導^^ 我哋今晚有冰見烏冬食喇！wow~ ho~~ 臨走被呢隻鰹魚汁湯底醬油吸引住，買埋番屋企先！ 打開支蒜香油一聞，實在忍唔到手，蒜香味太香喇！一於要埋啦！ 整冷烏冬好多時都係配芝麻醬，呢隻柚子芝麻醬嘅味道好正呀！仲有其他冷麵汁供選購添！ 番到屋企馬上開爐，師傅教烏冬要煮約6-8分鐘 烏冬煮起就放入筲箕隔水 (呢個同之後嘅步驟就唔係師傅教，純粹個人喜歡做法^^) 然後倒落冰水，浸約3-4分鐘 啲麵條好涼快唷~ 浸完之後，就放番入筲箕隔水 呢個時候可以調製湯底喇！以1:10嘅份量將鰹魚汁開出，如果比較鍾意濃味啲嘅可以用1:8份量 我哋鍾意濃味，加入8倍食水之後，個湯底就完成喇！ 將湯底倒入冷烏冬，製成！ 食番自己製作嘅烏冬，係咪特別好味呢？哈哈！ 丫...差啲唔記得落蒜香油，落埋就更加滋味啦！Oishi呢~~ 冰見烏冬被喻為第三大手工延展烏冬，手工延展即係拉長麵條過程中完全唔切斷，可以保持麵條嘅風味。麵嘅粗幼度都係唔同嘅，麵身唔一樣就係正宗嘅手延製法，食落真係好煙韌、彈牙呀！「一田夏麵祭」有500幾款日本麵食選擇，其中50幾款仲要係香港人最鍾意嘅日本烏冬添！買埋醬汁番屋企煮個冷烏冬冇難度啦！大家係咪都好想學下整烏冬呢？公眾係可以透過一田嘅facebook page玩遊戲而參加，不過今次招募完咗㗎喇！一田其實都會不定期有不同嘅活動招募公眾參加，咁大家就要留意住佢哋嘅消息喇！ 一田夏麵祭「夏・麵・樂」 日期：2/8/2016 - 15/8/2016 地點：全線一田超市 網址：http://www.yata.hk/tch/promotion/noodlefair2016.aspx