繼馬蹄糕後，紅棗糕便是我的第二最愛，紅棗營養價值非常高，能保護肝臟， 若適當善用紅棗，對身體的助益很大。紅棗含有蛋白質、維生素Ａ及Ｃ等多種豐富的營養成份， 有保護肝臟，增強體力的作用。 平日我都很喜歡飲紅棗水滋補一番。     昨晚初次動手做紅棗糕，工夫跟準備馬蹄糕差不多，馬蹄糕需時去皮及切粒，而紅棗糕則需時按壓紅棗蓉，我是用了大棗紅糖，據說大棗有助治療疲勞，刺激食慾和身陳代謝亦有助燃燒脂肪，我選用大棗紅糖所以顏色會比較深色一點。剩下的一大碗紅棗蓉我今天帶回公司準備用來沖紅棗水，減少浪費。     湊巧Son爸昨晚回家時紅棗糕剛剛做好，他嘗試過都覺得味道不錯，不是太甜及質感煙韌香軟。繼而他問我為何不做蘿蔔糕呢？看來是時候研究一下吧。有點期待Son son長大時跟她一起做糕點。         材料： 去核紅棗 250g  水 800ml 大棗紅糖 100g 木薯粉 160g  糯米粉 40g 馬蹄粉 20g     製法： 1.      燒滾水，加入去核紅棗至滾起，轉小火加蓋煮30分鐘熄火，再焗1小時 2.      隔出400ml紅棗水並用湯匙按壓紅棗以擠出更多紅棗水及蓉，過篩數次隔去雜質 (我過了2次)，剩下400ml紅棗水及少許棗蓉 3.      倒回紅棗水入鍋中，再加入紅糖直至紅糖溶化，放涼備用 4.      拌勻所有粉並過篩，再逐少加入紅棗水，由於馬蹄粉比較粗粒，最後將馬蹄粉一併倒入粉漿中，再將所有粉漿過篩一次可令粉粒完全拌勻 5. 蒸盤塗油，倒入粉漿 6. 隔水中火蒸1小時    >【看更多媽咪介紹居家食譜】< >【過年過節整咩好?帶BB去邊好?  睇下Mamibuy 2017新年特輯啦!】<