DAY2(下)~『福井縣』勝山→越前大野→坂井 (三国町)→越前大野 我們離開「福井県立恐竜博物館」時，雖然已見晚霞初現，但看看錶，原來亦只不過是四點幾，出發去坂井略嫌太早，既然距離今晚落腳的越前大野只有十來分鐘車程，早點去 check-in 也好。 越前大野‧扇屋 我們入住的是位於越前大野市中心的「扇屋」，是一間傳統的日式旅館，但可能日久失修，兼且我們入住的是「舊館」，看起來難免有點破舊。不過，其實我們對住宿一向要求不高，只要床舖夠乾淨、房間夠大就已經足夠，因此我們對「扇屋」亦頗感滿意。小姐們負責整理行李，我就小睡了一會，養足精神後又再次出動。 由越前大野回到坂井又是個半鐘頭的車程，此際天色也已黑齊，漆黑的山路上，除了車頭燈外就沒有任何照明，就算上到高速公路也好不了幾多。 坂井‧三国町 今晚我們原本想「翻尋味」，去上次吃過，讓大家讚不住口的「松風莊あらや」，可是由於這幾天剛好是日本的三連休，「松風莊あらや」早已經客滿，只好改訂另一個我們同樣光顧過的「たけ庄」。 回転寿司三国港 日本好友 Ellen 幫我們訂位時發現原來「たけ庄」不單搬了家，而且晚上不營業，因此我們需要前往「たけ庄」旁邊的「回転寿司三国港」。「回転寿司三国港」和「たけ庄」其實都是同一個老闆，因此在哪一間吃越前蟹亦沒有分別，反正我們亦訂了「個室」，而「回転寿司三国港」還有一個好處，就是吃蟹之餘還可以吃其他的壽司呢！ ▲準備開餐！ 當我們點好飲品，椅子還未坐暖，想不到越前蟹已經「搶閘」登場。由於 Ellen 訂位時已為我們訂了「燒ガニ」(燒蟹) 和「茹ガニ」(蛤蟹) 各一，師傅在我們到達前已把蟹烚好，待我們到達就可以馬上上桌。 不得不配服日本人講個「信」字的精神，只靠一通電話，一點訂金也沒有收過就為我們預備好兩隻身價合共 ￥50000 的越前蟹，萬一我們「放飛機」，豈不是血本無歸？時有聽聞有些香港人、台灣人亦試過訂了房卻不出現，事前亦沒有任何通知，令旅館方面大為生氣，因此我們有一份堅持，就是要做一個負責任的「旅人」，專重日本「講個信字」的文化，不要辜負人家對我們的信任。 ▲越前蟹雄蟹和雌蟹的分別 說到在日本食蟹，一般人都會想到北海道的鱈場蟹和毛蟹，但要數日本的「蟹王」，一定非越前蟹莫屬。不過，由於越前蟹一向不出口，加上福井縣不是遊客熱點，因此少有像我們專程來吃蟹的遊客，聲名自然不及北海道的蟹。 越前蟹在日本人心目中卻是地位崇高，身價動輒兩、三萬円，加上幾百年來一直都是皇室的貢品，絕對是「蟹の王者」！越前蟹的漁期為 11 月到 3 月，而能夠稱得上「越前蟹」的，就只有在福井縣三国港、越前漁港、敦賀港和小浜漁港所捕獲的最高級的松葉蟹，而且必須為雄蟹。 ▲這一隻的蟹膏一般，未夠吸引 我們今晚點了兩隻各重 1 kg 的越前蟹，每隻要價 ￥25800，當真要好好品嚐品嚐！至於阿斐亦不能小覷，不再滿足於兒童餐，自己點了一隻「セイコガニ」(雌蟹)，身價剛好是越前蟹的十分之一。 先吃「茹ガニ」，用鹽水烚蟹是最傳統的越前蟹烹調方法，特點是能帶出越前蟹的鮮味。 ▲「茹ガニ」和「燒ガニ」各一，美味大比拼！ 越前蟹最吸引我們的，當然是滿載蟹膏的蟹蓋，一打開時馬上感覺蟹香撲鼻，一啖落口更是超級香濃，可說是味覺的最高享受。 至於越前蟹的蟹肉亦一點也不遜色，蟹肉紋理細緻清晰，有質感又彈牙，尤其是蟹身連接著蟹腳的那一部份，那種啖啖鮮甜蟹肉的感覺，令我們回味無窮。 ▲蟹蓋內的蟹膏無比吸引 吃罷「茹ガニ」，接著就是「燒ガニ」，由於水份被抽乾，蟹味顯得為濃郁，再加上蟹殼和蟹肉有少少燒焦，多了一份香口的感覺，又是另一重至高的享受。 ▲最美味的食法~以蟹腳蘸蟹膏來吃 「燒ガニ」最令人難忘的，就是那些香濃無比的蟹膏，在加熱後微微融化，無論直接吃又或者用蟹肉蘸著吃同樣美味，北海道毛蟹、兵庫縣的香住蟹馬上被比下去。 ▲最奢侈的食法~直接吃！ 至於阿斐的「セイコガニ」亦不是等閒貨色，雖然蟹肉不多，但一隻蟹就同時擁有「外子」(蟹子) 和「內子」(蟹的卵巢，亦即是那些橙色的「蟹膏」) ，無論口感、味道均各具特色，與越前蟹同樣是不可多得的人間美味。 ▲小人吃小蟹 今餐的越前蟹雖然美味無窮，但可能不是第一次吃，感覺沒有了當年的驚喜，同時由於上桌來得有點急，「茹ガニ」還未吃完「燒ガニ」就趕著上桌，令我們應接不暇，部份蟹肉放涼了，令美味程度稍減。 吃罷了蟹，我們當然沒有空間再吃壽司，不過蟹粥就不能不吃。 蟹粥表面上是一窩普通的粥，可是裡面卻放入了大量的蟹肉和蟹膏，鮮甜無比，說它是我們吃過最美味的粥也不為過呢！因此雖然前一刻大家還嚷著肚飽，但當蟹粥上場，不消一會就給我們吃個碗底朝天。 ▲一窩鮮甜味美的蟹粥 ▲捧著肚子離開「回転寿司三国港」 越前大野‧扇屋 從坂井返回越前大野，自然又是個多小時的車程，數數手指，今日前後合共駕駛了八、九小時，小姐們幾乎睡足全程，而我就憑著「堅忍不拔」的精神 (小姐最近的口頭禪)，平安地把大家送到了旅館，結果支持不到小姐們浸完溫泉回來就睡著了。 然而，我們今晚的故事尚未完結。話說睡到半夜，忽然聽見阿斐喃喃自語，原來她朦朦朧朧地起了床，問她想做什麼？她說：「我都唔知......」，問她是否想去廁所？她卻答不知廁所在哪裡。當她終於找到廁所如廁後，竟坐在媽咪的床鋪上脫褲，當然又是模模糊糊地被叫停，然後又糊裏糊塗地睡去了！ > 看更多 #冬の大阪‧福井紀行
