喜愛吃燒賣，一直以來都很想嘗試自已動手弄，但身邊總有人會說與其花那麼多時間心機，倒不如直接從街上買回來，遇著昨天帶Son son上playgroup後沒有其他節目，於是決定嘗試一下。 雖然很多食物都可從餐廳外帶回家，但總是享受自己弄食物，縱使街上買的多會比自己弄的美味，而且可能會比自己弄便宜，但看著自己由零開始，將原材變成可上枱的食物，而家人亦將你弄的食品「秒殺」及予以讚美，一切都來得非常值得。 參考網上食譜，分別嘗試了用LC 蒸焗及用竹籠隔水蒸，個人比較用蒸焗方法，因為燒賣會乾身一點，而且感覺上也較惹味。     約55粒份量：  急凍或新鮮蝦仁 200g 帶子肉 200g 半肥瘦脢頭豬肉(攪碎) 1斤 乾冬菇 4隻 飛魚子 適量 燒賣皮 半斤   調味料： 幼鹽 3茶匙 雞粉或冬菇粉 3茶匙 砂糖 4茶匙 麻油 4茶匙 生粉 4茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 生粉 少許 做法： 1. 冬菇浸發後去蒂、弄乾水、切細粒。   2. 蝦仁挑去蝦腸，加入少許生粉揉搓，沖洗後再放少許幼鹽（未包括於份量內），揉搓後徹底沖洗乾淨，再以廚房紙巾印乾。 3. 帶子肉洗淨切細粒，以廚房紙巾印乾。 4. 將半肥瘦脢頭碎肉加入幼鹽2茶匙、雞粉或冬菇粉2茶匙、砂糖2茶匙、生粉2茶匙，以手拌勻後打至呈黏性。   5. 蝦仁及帶子加入幼鹽1茶匙、雞粉或冬菇粉1茶匙、砂糖2茶匙、麻油4茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，以手拌勻。   6. 將豬肉、蝦仁、帶子、冬菇一同拌勻，即製成餡料。   7. 最後將餡料包入燒賣皮，再加上飛魚子，蒸約8分鐘，即成。