將心比心， 寶寶常吃粉麵飯， 他們都有機會吃厭的時候， 剛巧家中有一些簡單的食材， 薯仔、雞蛋、寶寶芝士、一些蔬菜及肉， 準備好材料後， 下平底鍋細火慢烘， 烘的時間不需看顧爐火， 與寶寶玩耍一會兒， 反轉蛋餅，再烘多一會兒， 就可以上碟了， 媽媽我為了讓Alfred吃多一點， 所以做了一個流心版本， 添加了起司的香濃味道， 他也快快地吃光了， 而且絕對適合繁忙媽媽的簡便料理喔～   **********************************   《平底鍋烘薯仔芝心蛋餅》   材料： 1. 小型薯仔 1個 （約60g左右） 2. 紫洋蔥 20g 3. 三文魚 （切細丁）15g 4. 粟米粒 30g  5. 韓國寶寶有機芝士1片 （或可用其他芝士代替） 6. 雞蛋1顆 7. 麵粉 約30g （可省略） 8. 植物油 小許       做法： 1) 先蒸/ 烚熟薯仔，用叉壓泥備用。         2) 將雞蛋、紫洋蔥、三文魚丁、粟米粒及薯泥均勻拌勻。薯泥可用叉子輕壓，有助均勻攪拌。如攪拌後，蛋槳比較稀，可加適量麵粉增加黏度。       3) 留下一小湯匙蛋槳備用。   4) 燒熱平底鍋，用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上，用湯匙下其餘蛋槳，再用湯匙輕推做成比芝士片大的圓形，蓋上鍋蓋，以最小火慢慢烘至7成熟。（需時約15至20分鐘左右）   5) 於蛋餅上平鋪一塊芝士片。       6) 將做法3 的一小湯匙蛋槳覆蓋芝士片，再蓋上鍋蓋烘5分鐘。       7) 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。（整個過程需時約30至35分鐘左右）。                 ***********************************   Alfred媽小叮嚀 notes： 1) 食材可根據寶寶口味而調節，或就地取材。（即家裡有甚麼就煮甚麼）。 2) 如不做流心效果，可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。 3) 流心內餡烘烤完比較燙，請小心注意喔～ 4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉，因為量小，所以用高中低麵粉都沒有太大問題。 5) 以上食譜需要寶寶有一定的咀嚼能力及請確保沒有對以上食材敏感     (以上資料更新至撰文當日)   ***********************************         聯絡電郵: alfredbb325@gmail.com   追踪更多育兒生↓ Alfred 成長日記