一直很想做一個寶寶版的簡易曲奇， 既想少油、又想少糖，味道不錯之餘，最好又易操作。（媽媽很貪心 XD)   此曲奇食譜材料非常簡單， 而且用了生果乾的甜度代替大量去使用糖霜， 微微的乾果甜，加上曲奇的酥酥脆脆， 更不需要打蛋器操作， 身為一個初學者，操作起來也不會很難喔～    ***********************************   《蔓越莓曲奇》   材料： 1) 低筋麵粉 230g  2)  植物油 65g 3) 糖霜 35g 4)  蔓越莓乾（Cranberry）45g 5) 雞蛋一顆     做法：   1. 先將植物油融化；     2. 加入糖霜攪拌均勻成黏稠狀；         3. 將雞蛋加入，拌勻備用；       4. 將已過篩的低筋麵粉和蔓越莓分次加入，用手將麵團輕揉成一個均勻柔軟但不黏手的狀態。         5. 麵團以保鮮膜包起成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘至1小時鬆弛筋性。（Alfred媽冷藏約60分鐘）     6. 以小刀切成每塊約0.5cm直徑的餅乾，輕輕移至鋪有烘焙紙的烤盤上， 以150度焗約18~20分鐘左右。     7. 焗完的餅乾請放涼約1小時後才以密實袋或盒存放。       Alfred媽小叮嚀 Notes： 1. 此餅乾是少油少糖版，Alfred媽試味後，除了乾果的甜味外，餅乾就只有酥脆沒有甜甜的感覺。因為這樣就會比較健康。如果喜歡甜甜的話，可按個人喜好增加糖霜份量（約70-80g）。 2. 可用任何味道的植物油，例如：葡萄籽油、葵花油、芥花油等，甚至可因個人喜好使用牛油（味道會再更香更酥）。Alfred 媽則今次用了牛油味椰子油。 3. 如輕揉麵團時覺得麵團有點乾，可逐少加入植物油再輕揉。 4. 如不想用果乾，可直接將糖霜份量調高，做成普通曲奇。 5. 請確保小朋友對以上食材沒有敏感方可使用。              (以上資料更新至撰文當日)    ***********************************   聯絡電郵: alfredbb325@gmail.com   追踪更多育兒生活分享: Alfred成長日記   最近開始玩IG，歡迎追縱: allaboutalfred     駐站BLOGGER: #SundayKISS  #Oh! 爸媽/廿四孝父母  #OhmyKids  #MamiBuy 香港媽咪幫  #BK Milk‧親子語  #U Blog  #生活易WOW  #ilovemama.com  #uBabymagazine