Bella快10個月大， 最近不太愛喝奶， 除了早上及臨訓兩餐奶會喝光光外， 下午茶的一餐不願喝， 其實我發覺她自從加回以後， 都比較喜歡咀嚼， 雖然到現在仍然未出牙仔， 但咀嚼能力非常好， 上次做了黑芝麻杯子蒸蛋糕， 今次再來做簡易的熱香餅， 用來做fingerfood讓她自己拿住吃。 今次會做兩款口味， 分別是牛油果及紫薯。 其實熱香餅好易做， 我今次會試做兩個餅底， 分別是用現成的pancake粉， 以及用低筋麵粉做， 分別在於現成的會有納， 如麵粉就可以選零納的。 而用麵粉整的餅底我只會用蛋黃， 所以如果媽媽們不想太早給BB食蛋白的話， 可以用麵粉做餅底。   A. 現成pancake粉餅底做法：   Panecake糊的材料： 1.pancake 粉80g 2. 雞蛋1隻 （媽媽們要確定BB沒有對蛋白敏感，也可以只用蛋黃去做） 3. 配方奶粉10g 4. 沖好配方奶 30～40ml   另外準備： 半隻牛油果壓成蓉   一小條紫蕃薯蒸熟去皮壓蓉       做法： 1.將奶粉及雞蛋加入pancake粉內。       2.然後分幾次加入奶攪拌，每次加10～15ml，目的是要控制濃度，以防太稀身。     3.大約加40ml左右，形成了“杰”糊狀。   4. 再拌入牛油果蓉/紫薯蓉。       5. 預熱平底易潔鑊。 *個人覺得做熱香餅成功之處是必須用易潔鑊，因為不加油，易潔鑊亦不會痴底，之前試用鑄鐵煎pan因太熱是失敗的，另外如果有夾餅機“搬爐”之類做的的也很方便。   6. 鑊熱後要拎起身冷一冷卻，大約8～10秒，然後放回鑊轉中小火，按自己喜歡形狀倒入pancake糊，切記做太厚否則熱香餅芯難熟。   7.直至看到熱香餅面有洞洞，用剷試試餅邊夠硬，就可以把它翻轉再煎。 *因大家爐具及火力不同，以及熱香餅大小厚度都不同，所以媽媽們要眼觀控制火喉。             8. 暖暖地給Bella做下午茶，由於有奶香及紫薯甜味，所以她好喜歡。   ????????????????????????????????   B. 麵粉做的餅底做法： 1.麵粉80g 2. 雞黃1隻 3. 配方奶粉10g 4. 沖好配方奶 50ml 用的是日清低筋麵粉~        做法：   1. 把蛋黃分離備用   2. 把蛋黃混入麵粉及奶粉中   3. 再分三次倒入配方奶拌勻。   4. 煎法與pancake粉的相同。   5. 麵粉做的熱香餅同樣軟熟，但沒有像pancake粉那種有蛋糕鬆軟feel的口感，有蛋香，同樣易入口，秘訣在於要比pancake粉那款多落一些奶去拌勻，隨意加入材料於麵粉糊內做成不同口味的熱香餅了。         下次再做小曼頭Bella食，黎緊食譜會post到facebook的，有興趣可以留意。     < 許許與小BELLA > 未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣~ 從前喜歡分享美容, 生活, 入廚及旅遊樂, 如今更有機會寫下更多育兒誌, 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多生活趣事分享~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk     ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE, DINE, MOM & BABY) ~ TheZtyle  She.Com  BeautyExchange  OpenRice U BABY  ESD LIFE  MyBB.Com  香港媽咪幫 BlogSpot