不經不覺用鑄鐵鍋已有三年多， 其實當初購買的時候， 也是為色靚形狀靚， 被群組毒到而買， 不過之後用它來煮飯煮餸後， 自己跟老公都超滿意， 因為鑄鐵鍋耐用，傳熱夠快， 一來因為夠熱食物可以煮得快， 二來每道菜就算煮了段時間， 都可以熱住來食， 才恍然大悟鑄鐵鍋要使用才有意思， 無論是用作煮食、或是作為宴客的小擺設， 亦可為餐桌點綴一番、增添色彩， 如果只收藏實在太浪費了。   所以我早已戒毒， 變了用家而非收藏家， 除了擇色，還會用不同大小的鍋來煮飯， 市面上的鑄鐵鍋牌子不多， 但最近有新星加入鑄鐵鍋界， 就是土耳其入口的LAVA， 它同樣有不同顏色，不同大小容量選擇， 我貪它鍋內裡都是黑塗層， 除了蒸煮炆燉，還可一拼爆炒炸， 可用於焗爐、電磁爐、明火煮食。 而鍋內、鍋外琺瑯塗層， 均獲歐美多個國家安全食用驗證， 證明不含鉛或鎘等有害元素， 獲歐盟 RoHS (Restriction of Hazardous Substances) 認證不含有毒元素。     LAVA鑄鐵鍋的鍋蓋加有鎖水圓點， 水蒸氣升上蓋底時經聚集後會流回食物中， 可減低水份流失問題， 同時也減低食物營養成份流失， 所以你會發覺煲老火湯又好， 炆煮都好，食物都富原汁原味。 今之用上Lava的24Cm來煮一道炆菜， 第一次用，首先要開鍋， 貼士是將Lava鍋裝水至7-8成滿，加熱沸騰。 將滾水倒掉及Lava鍋降溫後， 抺乾再放Lava鍋於爐上以最細火加熱， 並倒入薄薄一層菜油至鍋內待慢慢吸收， 讓鍋子填滿油脂， 減低平日沾鍋（痴底）機會。   今次炆一道蕃茄紅蘿蔔洋蔥牛肋條， 是拌飯的好菜色，牛肋條要花時間煮淋， 用鑄鐵鍋來炆就可以省上很多時間， 以最快速度將味道迫入肉中。   材料： 牛肋條一包 蕃茄三個 紅蘿蔔一枝 洋蔥一個 雪梨一個 香草少許 茄膏或蕃茄湯一罐 白酒（隨意） 做法： 先把牛肋條出水，約4分鐘。 然後切粒（可原條不切），灑上香草醃一會。   蕃茄，洋蔥，紅蘿蔔切件，雪梨磨成蓉。   下油，大火炒香洋蔥，再下牛肋條煎香。   下蕃茄，洋蔥，紅蘿蔔及梨蓉，再下蕃茄湯及酒，加半碗至一碗水剛浸過食材。     大火滾起蓋上蓋子，轉小火炆45分鐘。 熄火，焗30分鐘，可加鹽及胡椒粉調味即成。     牛肋條只用了45分鐘去炆，已經超淋， 紅蘿蔔亦吸收了牛肉及蕃茄汁的精華， 好惹味，餸飯一流。 鑄鐵鍋用來煲老火湯，炆鮑魚，燉雞等， 都非常適合，省時省煤氣之餘， 亦可做到原汁原味。 清洗鑄鐵鍋小tips： 使用溫熱水清潔， 避免使用金屬清潔刷刷洗，損害琺瑯塗層， 清洗後請抺乾鑄鐵鍋， 並將鑄鐵鍋儲存於乾燥的地方。   Lava Cooking Hong Kong ： https://www.facebook.com/lavacookinghk/   <<<限時優惠>>>： 24cm LAVA Round 建議零售價是HK$1407！ LAVA現在做緊限時優惠，27cm都只是$999，27cm用來煲老火湯最佳，另還有幾種不同尺寸做特價，大家可以到以下網址選購： http://goo.gl/3mEkky       < 許許與小BELLA >   隨性的玩樂型媽媽~ 未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣, 是個玩樂型媽媽~ 從前喜歡分享美容, 生活, 入廚及旅遊樂, 如今更有機會寫下更多育兒誌, 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多生活趣事分享~   FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground   聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk   ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE, DINE, MOM & BABY) ~   TheZtyle  She.Com  BeautyExchange  OpenRice   U BABY  ESD LIFE  MyBB.Com  香港媽咪幫 BlogSpot