這幾天實在是太冷啦，煮飯加洗碗真的很辛苦呢～ 所以都煮一些簡單有營的菜式！ 今晚煮「肉鬆豆腐蒸水蛋」 蒸水蛋真的是易學難精，要蒸得滑溜，表面光滑～ 水和蛋的比例，蒸的火喉都非常講究！ 這次蒸水蛋非常成功， 蛋超滑溜，配豆腐肉鬆，真的超好吃～     影片版：   圖文版： 材料 蛋 3個 水 300ml 嫩豆腐 1磚 鹽 1茶匙 肉鬆 1.5湯匙 蔥花 適量 甜豉油 1湯匙 做法 1. 先將蛋打進量杯，看看份量是多少，再決定水量 2. 蛋 及 水的比例 1: 1.5 3. 將蛋稍為打發後，加入水及鹽打發均勻 4. 將豆腐切粒備用   5. 蔥切成蔥花備用 6. 將豆腐粒平舖於碟上 7. 使用隔篩倒入蛋液 8. 包上保鮮紙 9. 滾水落鍋，中火蒸12分鐘 10. 熄火，稍候1分鐘將蒸蛋取出 11. 撒上肉鬆、蔥花及甜豉油即可食用   溫馨提示 －蛋 及 水的比例 1: 1.5 ，口感有點像布丁般滑溜 －如果喜歡實一點的感覺，可以嘗試蛋及水的比例 1: 1.2 －嫩豆腐切粒切塊都可以呀 －使用隔篩倒入蛋液，有助口感更順溜 －蛋泡可以輕輕用匙羹撈走 －每家火喉都有點不一樣，所以蒸的時間只作參考，有需要可延長或縮短時間  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 任何 合作試用／邀稿／出席活動／主持 歡迎聯絡LULU，Email：lululittlekitchen@gmail.com ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 想即時知道 LULU & 卡樂B 動態， 請 Like Facebook LULU Little Kitchen 新手媽媽 ♫LULU Channel♫ 個人網站 ︱Instagram︱Facebook 親子王國BK Milk作者︱MamiBuy 駐站部落客︱媽媽經駐站作家 PressLogic - Mami親子日常 ︱Mybb.com︱ESDlife Cook1Cook食譜分享︱點煮網︱Chef Diary Openrince 新晉食家 ︱Poortravellers窮遊香港駐場博客︱UBlog Beauty Exchange CERTIFIED BLOGGER︱亞洲時文社 Blogger She.com︱talk@Cosmo