今次有個新嘗試：自製BB版魚麵～ 其實都係因為Bella鍾意食麵多過食飯， 所以就試下將魚肉混南瓜來做魚麵扮烏冬啦！ 自製嘅魚麵好健康，媽媽們唔加南瓜， 加其他雜菜都無任歡迎。 *我用南瓜係因為南瓜夠甜，中和魚胜味。   《BB版：自製南瓜魚麵》   材料（3碗麵份量）： 魚肉160克 南瓜100克 免治瘦肉40克 麵粉3湯匙 蔥1枚（不想加可免去） 鹽少許（不想加可免去）   - 魚肉我選擇了急凍鱈魚，其實用什麼魚都可以，三文魚，龍脷，鯇魚等，只要確保起肉後無魚骨殘留便ok！   湯底：今次我做蕃茄蛋花湯底。 大家喜歡做什麼湯底都可以，就算無湯底，單純食魚麵都得。   好多媽媽inbox問我用咩麵粉，我用的是日清這隻，零納，在大惠康買的，也見過aeon有。   做法： 1. 先把南瓜蒸熟，壓成蓉，放涼備用。        2. 魚塊切件，與免治瘦肉混合，用blender打成魚蓉。           3. 進行“撻魚膠”動作，把魚蓉放大碗中，不斷把魚肉撻回碗中，來回進行數十次，直至魚肉挺身起膠。           4. 把南瓜蓉混入魚膠中，再加入麵粉拌勻。         5. 加入蔥碎，放蔥有蔥香味，個人覺得同魚麵好夾，如BB不喜歡蔥味也可以不放。     6. 把魚肉放入袋中。袋子如最理想就用做蛋糕裱花那種，如無那可跟我一樣，用密實袋充當，不要用太薄的保鮮袋，因為唧麵時會好易穿的。   7. 袋尖位剪一小孔，若太大麵會結成一團，太細那唧麵時麵會易斷，剪成一根筷子的粗度便可。   8. 煲滾水，一定要大火滾起的熱水，邊煲邊把麵唧落水中，唧時要留意速度要快，不要斷斷續續，否則麵在水中會散。而且煲不要太細，以免麵條糾結在一起。         9. 煮熟麵條後，便可撈起食用。     今次做蕃茄湯底，用blender打成蕃茄汁煲滾，打蛋花便成。       把魚麵放進湯底中便完成了。   今次這款食譜其實不算難做，秘訣在於撻魚肉的耐性，以及唧魚肉落滾水時要快。至於魚麵的質感，如第一次做，可先把少少魚蓉放滾水中煮熟試效果，因為如果食材之前留太多水份，那魚麵便會易散，如是者可多加一湯匙麵粉拌勻，直至做到自己喜歡的質感。 下次會做BB版芝士魚腐，喜歡的可留意我地facebook更新。      < 許許與小BELLA >隨性的玩樂型媽媽~ 喜歡做BB特色料理~ 愛分享BB好物情報~ 記得留意我地FACEBOOK瀏覽更多玩樂情報及BB食譜啦~ FB專頁: 許許與小BELLAwww.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk       IG:  https://www.instagram.com/huihui_bella/ ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE,  MOM & BABY) ~ BlogSpot   PINEXT   OpenRice  ESD LIFE  TheZtyle  She.Com BeautyExchange  OH!爸媽!  MyBB.Com  香港媽咪幫  UBABY 媽媽經  親子日常