【撻皮材料】（可做8件）（Allie'e bakery撻皮食譜改了少少） 無鹽牛油 70g 鹽 少許 糖霜 50g 蛋黃 30g 低筋粉 140g 【黑芝麻慕士材料】 純黑芝麻醬 2湯匙 牛奶 1湯匙 魚膠片 4g 糖霜 50g 淡忌廉 130ml 【龍貓裝飾】 杏仁 2粒 牛油紙 1張 防潮糖霜 適量 朱古力筆 1支 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 【撻皮做法】 1.無鹽牛油室溫放軟後，加入鹽和糖霜用打至幼滑。 2.之後分數次加入蛋汁拌勻。 3.再加入已過篩的低筋粉用括刀拌勻成糰。 4.將麵糰包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約30分鐘。 5.冷藏後，分成8份約35g,擀成烤模的大小。 6.將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤約3-4分鐘，取出放涼。 【黑芝麻慕士做法】 1.魚膠片用凍水浸軟。 2.浸軟後隔走水份，座熱水至溶化備用。 3.將黑芝麻醬及牛奶拌勻，再加入已座溶的魚膠水拌勻備用。 4.淡忌廉加入糖霜打起至7成企身，放入黑芝麻醬拌勻。 5.將黑芝麻醬倒入撻8成滿。 6.放入雪櫃冷藏6小時以上。 【龍貓裝飾做法】 1.用牛油紙剪出眼睛及身體。 2.將牛油紙輕輕放上面，灑上防潮糖霜。 3.用熱水座溶朱古力筆，畫上其他。 4.加上杏仁當作耳朵完成。 【TIP】 1.黑芝麻慕士不要放得太滿，否則放牛油紙撻面時，有機會痴實黑芝麻醬。 2.如想做龍貓撻，見議雪撻6小時以上，如冇做龍貓，其實2小時可以享用的。 3.做面的裝飾，一定要用防潮糖霜。 4.防潮糖霜烘焙店有售。 5.純黑芝麻醬citysuper及日本超市有售。   授權轉載自：mujimacooking妹豬媽