雞媽自從搬家以後，除了一直以來的良母身分以外，又多了一個負責三餐的煮婦身分。要滿足挑嘴的雞爸，雞媽真的是卯足了勁！ 雞媽：「最近我煮得怎樣？」 雞爸思考了一會兒：「我最近真的是委屈我自己了。」 啊啊啊是不是應該海Ｋ雞爸一頓的ＸＤ 雞爸非常喜歡馬鈴薯，懶惰的我通常都是切塊丟到電鍋和飯一起煮，當然也是好吃，只是少了香煎過後會有的香氣。但是，馬鈴薯切片香煎其實很耗時間，所以這次雞媽就結合雞爸愛的馬鈴薯和蔥蛋，兩者二合一，煮起來省時而且香氣也夠！ 總之，標準很高的雞爸通常不太會主動誇獎我的料理，但這道馬鈴薯條蔥蛋可是深受雞爸喜愛，好評不斷啊！所以，如果你也是在料理路上有些受挫的煮婦煮夫，不妨嘗試看看這一道簡易好入門的料理喔！大一點的寶寶也可以吃的喔！ 材料：馬鈴薯兩顆、雞蛋兩顆、蔥一把（份量都可自行斟酌） 步驟一：馬鈴薯切條狀或細絲（越細煎起來越快） 步驟二：鍋中放點油，放入馬鈴薯香煎（我會加鍋蓋，煎起來比較快） 步驟三：打兩顆蛋到碗裡（碗大一點，待會兒蔥加下去比較好攪拌） 步驟四：蔥切成細末 步驟五：將蔥放到碗中和雞蛋攪拌均勻（可以斟酌加點鹽巴） ​​​​​​​步驟六：馬鈴薯香煎至金黃色即可 ～小提醒～若是一歲以前介意給寶寶吃蛋的話，可以先取一些香煎好的馬鈴薯條給寶寶當手指食物，我家雞寶就很喜歡喔！ ​​​​​​​步驟七：將蛋液倒入鍋中（覆蓋在馬鈴薯上） ​​​​​​​步驟八：香煎一會兒後翻面（烹飪技巧跟我一樣不純熟的可以放到盤子上，再倒扣到鍋子裡，看起來就跟大廚翻鍋一樣厲害） ​​​​​​​步驟九：盛盤，完工！ 蔥蛋其實就是一道很經典的美味料理，加上馬鈴薯更是畫龍點睛，讓原本的蔥蛋更有分量，咀嚼起來也更有嚼勁，馬鈴薯和蔥蛋真的是意外的絕配！ 喜歡文章請追蹤原文作者喔！