自從Bella對食物的味道有要求後， 我便很喜歡自己做高湯來做調味料， 之前教過大家煮雞湯， 今次試一款素的， 就是昆布香菇高湯。 這款滿載冬菇香味的湯底， 做茶漬飯，日式烏冬或蒸水蛋味道匹配， 今次就率先試了BB版日式茶漬飯， 以及來個茶碗蒸蛋， 完全估不到BELLA對冬菇的鍾愛如此濃厚， 我還是第一次見她五分鐘內不停手， 自己一羹羹的把飯及蛋送入口， 可能是非常肚餓遇上非常喜歡的食物吧。       另外今次也特別用了歲半開始可以食的幼兒雜穀米， 來混合白米一起煮。      這款【HAKUBAKU】兒童雜穀飯 其實營養價值也高，它含有9種穀類， 包括大麥、糯米、印度小米(Sawa millet)、 小米 (Foxtail millet)、薏米、莧菜籽、 發芽糙米、高梁 而且亦含乳酸菌®M-1， 可以促進消化，幫助bb排便 比白米更有營養，平衡營養吸收， 亦是東京大學醫院兒科醫生伊藤明子推薦。           昆布香菇高湯，做法極簡單， 昆布乾一條，乾花菇五大隻。   把冬菇頂剪開，把頂及冬菇肉洗淨，     昆布略沖水， 然後把冬菇及昆布用水浸三至四小時。     用一公升水，放入昆布及冬菇， 大火煮半小時，再用中小火煮一個半小時。     湯底完成後會充滿菇香， 而且也是呈較濃的啡黃色。 *如果煮後太稀無味， 則表示水太多或材料太少，火喉未夠。     放涼後，我習慣倒入食物杯急凍儲存。     急凍可放一星期，每次煮我都會取出一杯用， 不過要記得，解凍後的高湯要即時用完， 不可再作二次急凍或冷藏。     餘下的昆布及冬菇， 不要浪費掉棄呀， 因為具豐富營養。     我會加入少少湯，把它們blend成泥蓉，         用同樣急凍方法，把昆布冬菇泥雪冰儲存， 平時取出解凍後可直接餵BB食， 或用來做料理，如蒸蛋，混合肉餅來蒸， 也很好味的。             來做日式茶漬飯吧！！ 白米混合BB雜穀米同煮飯。     把高湯解凍。     解凍後的昆布冬菇泥， 我會用來蒸蛋， 先放部分在碗底。     再倒入蛋液，蛋液中泥合了香菇高湯， 比例是1：1。     水滾後，隔水中大火蒸10分鐘即成。       雜穀飯煮熟後與白飯充分混合， 煮完外型與白飯相似， 質感也跟白飯一樣軟綿綿，沒有硬粒感的。     飯送入碗中，     高湯解凍後煮滾，     飯面放入餸料， 我今次放了蒸好的三文魚碎及紫菜碎，芝麻。 餸料沒有限制，雞絲蛋絲， 或者用昆布冬菇泥都ok。 然後在邊位倒入高湯即成。     蒸好的水蛋， 我在面上也加入已蒸好的昆布冬菇泥作裝飾。       現在夏天又熱又焗， 小B有時沒胃口， 偶然來個冬菇高湯茶漬飯， 口味清清地也是不錯的。         ************************************************************************ ~ 許許與小BELLA ~ 隨性的玩樂型媽媽~ 喜歡做BB特色料理~ 愛分享BB好物情報~ 記得留意我地FACEBOOK瀏覽更多玩樂情報及BB食譜啦~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk       IG:  https://www.instagram.com/huihui_bella/ ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE,  MOM & BABY) ~ BlogSpot   PINEXT   OpenRice  ESD LIFE  TheZtyle  She.Com BeautyExchange   OH!爸媽!  MyBB.Com  香港媽咪幫  UBABY 媽媽經  親子日常