BB過中秋 之 BB版中秋月餅孖寶 中秋節小朋友最開心就是食月餅，玩燈籠，然而坊間的月餅，高油高糖，並不適合小朋友食用。唯唯媽就整左2款為小朋友而設的月餅，「雙色蕃薯月餅(免焗爐)」和「黃蕃薯雞肉三文魚餡月餅」讓維尼b也可以吃著月餅過一個健康的中秋節！ 雙色蕃薯月餅(免焗爐)  (適合9-10個月或以上小朋友食用) 材料： 紫薯、黃蕃薯 各2條 做法： 1) 蕃薯全部蒸熟，分別去皮，襯熱壓蓉。 圖:左邊為日本黃肉蕃薯，右邊為日本紫薯 2)餅皮量重成20g搓為球型，餡料量重成30g搓成球型 3)餅皮壓平成圓形(中間厚四周簿)，再放上餡料(注意餅皮不用壓得太大，剛好可包住餡料的大小即可，這樣會比較易包) 4)用虎口位幫助，慢慢收好餅皮，包好餡料，滾圓備用。 5)將月餅輕力搓成一座小山型狀(直徑需比餅模細，放便放入餅模)，餅模掃油，放入月餅。 6)用手固定餅模在牛油紙上，另一隻手輕力按壓餅模10-12下，確認餅底已壓平，便可按出月餅脫模。 7)可運用創意包出不用款式的月餅！ *月餅可放食物盒密封放雪櫃儲存，普通格3日內食用，如放冰箱，請1星期內食用。由於沒有防腐劑，不建議存放多於一星期。食用時，從雪櫃取出蒸熱，或噴水用焗爐最細溫度焗熱即可食用。 *請自行留意食材敏感！   黃蕃薯雞肉三文魚餡月餅 (適合12個月或以上小朋友食用) (50g月餅模 x8個） 餅皮材料： 南瓜 50g 薯仔 45g 低筋面粉 85g-90g 橄欖油 5g 餡料 黃肉蕃薯 125g 雞肉，三文魚肉 各40g 甘筍粒(紅蘿蔔粒) 8粒（當咸蛋黃用） 蛋液： 蛋黃 1個 ，加約3ml水 打匀 做法： 1)先將南瓜，薯仔，蕃薯， 雞肉，甘筍粒全部切好，分別用小碟盛好，全部蒸熟 水滾蒸20分鐘，這個時間甘筍粒剛熟和淋，但不至於拎上手就爛，方便包餡 2)南瓜，薯仔，倒去蒸出來的水份，襯熱壓蓉，加入低筋面粉，最後加入橄欖油，搓成不黏水光滑麵團，用保鮮紙包住，静止30分鐘。 （如太濕，可逐少加麵粉，太乾則加少少水，以麵團搓至三光，手光，盤光，麵團光為準，但注意搓的時間切勿超過15分鐘，避免麵粉起筋） 3. 蕃薯，雞肉，三文魚肉搓爛，搓成約25g狀球，甘筍粒包在中間做蛋黃。 4. 餅皮分成每件大約20-22g，壓簿成圓型，再包入黃蕃薯雞肉餡料，搓成一座小山型狀，收口向下（型狀需比餅模窄身，放便放入餅模內；注意餅皮不用壓得太大，剛好可包住餡料的大小即可，這樣會比較易包) 5. 月餅模內倒入麵粉360度轉動，讓餅模沾粉，再拍走過多的麵粉。 墊好可入焗爐的牛油紙在枱面，用手抹少少麵粉在牛油紙上。 排好步驟4已包好的月餅，餅模從上而下壓在月餅上，緊記固定餅模，然後輕力按壓餅模10-12下，再慢慢脫模。（另一方法，模具掃油，再壓好月餅脫模） 圖:用手固定餅模, 再輕力按壓 6. 焗爐預熱攝氏180度，以上火中層焗10分鐘，出爐放涼，搽蛋液，入爐前再搽一次蛋液，再以同樣180度，上下火焗8-10分鐘（焗至餅面金黃色即可）！ 小貼士： * 焗爐溫度個別牌子會有不同，請自行調節！ * 如對蛋敏感，掃蛋汁步驟可以略去。 * 月餅放涼後可放食物盒密封，可放雪櫃儲存，普通格3日內食用，如放冰箱，請1星期內食用。由於沒有防腐劑，不建議存放多於一星期。食用時，從雪櫃取出蒸熱，或噴水用焗爐最細溫度焗熱即可食用。 * 請自行留意食材敏感！ 圖: 維尼b連續2天下午荼都吃月餅，每次都一口氣吃了2個   <br />