當媽前，我們是十指不沾陽春水的精緻女孩。當媽後，各個都是“精打細算”的營養師。可很多時候卻是事與願違。 　　一直以來，小碗後臺中都有這樣的留言：“自家寶貝胃口不錯，吃得也多，但不知為啥就是不長個？有什麼辦法嗎？。” 　　費盡心思在孩子身上，結果孩子卻不見長？這確實令人頭疼。 　　其實吃得多≠吃得好≠長得快，想要孩子蹭蹭長個長肉，你還需要了解這四個字：營養密度。   　　01 　　想要孩子長個， 　　這四個字不容忽視！ 　　醫生常言道：“正常孩子身材矮小、營養不良，一般是日常飲食的“營養密度”不夠。” 　　啥是“營養密度”？它是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素的濃度。 　　簡單理解，就是孩子吃一定量的食物，所含的讓孩子吃飽有力氣的能量和長身體的成分，比如蛋白質、維生素和礦物質。 　　那麼，孩子為啥要選擇營養密度高的食物？主要是以下2大原因： 　　1.處於生長髮育的孩子，需要大量豐富的營養素。 　　2.孩子胃口不大，吃進去的東西有限，更要保證高密度飲食。 　　就比如有些寶貝看起來吃得不少，但往往攝入的營養素不夠，長此以往，就會影響到身體的發育。 　　而在食物熱量相同的條件下，營養素含量越高，營養密度就越高，打個比方： 　　雞湯，蛋白質含量4.8g，熱量100kcal，營養密度低； 　　雞胸肉，蛋白質含量14.6g，熱量100kcal，營養密度高。 　　所以重視孩子飲食中的“營養密度”，即使孩子沒吃很多食物，也能夠滿足每日膳食營養的平衡。   　　但是在那麼多食物面前， 　　我哪知道那個低哪個高呢？ 　　記住以下3個法則就好了！ 　　02 　　食物“營養密度”3大黃金法則， 　　是給予孩子更好營養的首要原則！ 　　吃對食物比吃得多更重要，應用以下3大黃金法則，讓孩子輕鬆攝取更多營養！ 　　營養密度法則一： 　　固體食物的營養密度＞液體的食物 　　如米飯＞稀飯＞粥＞米湯 　　半流質、流質食物雖更易被吸收，但相比於固體食物，如米飯，它所能提供的能量和營養物質卻少得可憐。 　　即給孩子喝一碗粥和給孩子吃一碗軟飯，同樣的體積都能讓他們吃飽，但軟飯提供的營養遠遠超過粥。 　　營養密度法則二： 　　完整食物的營養密度＞分解的食物 　　▌ 如水果＞果泥＞果汁 　　不要迷信“濃縮就是精華”，吃整個蘋果比喝蘋果榨成的汁比較，前者來得更有營養。 　　由於普通家庭的榨汁機無法達到真空狀態，水果中的成分就會發生氧化，從而導致其中所含的維生素和膳食纖維等營養流失。 　　再說，這樣精細化的飲食方式不僅會把孩子的嘴巴養刁，還會增加齲齒率，引起雙排牙等牙齒問題。 　　同時，對於1歲以內的嬰兒，美國兒科學會也不建議飲用果汁。 　　圖片來源：Pixabay 　　▌ 又如肉＞肉湯 　　在傳統觀念中，肉湯是一種很有營養價值的食物，但其實肉比湯更加有營養。 　　研究表明，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%，而肉中的蛋白質含量則在15%~22%左右。 　　也就是說肉湯中的大部分營養都還在肉中，而湯裡絕大部分是水，所以煲湯要記得要吃肉。