近期周圍都見到「新一代雞精」嘅廣告，究竟，「新一代」嘅熬雞精有咩唔同？雞精嘅成份又安唔安全？你會唔會飲？又啱唔啱你飲？ ... 事缘月前去台灣 (見文「台中鐵道」及「台中龍貓」之旅)，曾爸嘅生意朋友見阿嫂 “我” 個樣攰攰地，第二朝，就送咗盒「熬雞精」(老協珍) 過我。講真，本人上次飲「雞精」，已經係讀緊書、考試嘅年代。仲要係阿媽叫我飲嗰隻 .... 因為朋友嘅心意，加上係台灣日日見到「徐小姐的故事」(徐若瑄四十歲懷孕靠「老協珍」養胎)，同埋呢隻「熬雞精」周圍都見到有得賣。第二日返港，仍然係要做下功課 ... search 一下呢隻「熬雞精」比起其他滴雞精、傳統雞精嘅實際營養、成份、製作過程、包裝等係咪更好更安全 ... 因市面上「新一代嘅雞精」品牌種類不少，飲之前當然要比較一下唔同嘅產品，睇下係咪最符合自己嘅需求，這是很重要的喲！ 問：「雞精」、「滴」雞精 、與「熬」雞精，究竟係如何製成的？邊樣營養較好？ 其實雞製品嘅種類有好多： 1. 雞湯 / 家中自製雞精：係煮嘅過程中會加水，濃度比雞精少。但單純熬煮，因未經特別處理，其中嘅蛋白質仍為大分子，人體未能完全吸收。 仲要注意雞湯中脂肪同膽固醇嘅含量，食多咗會容易肥。加上「自家製」過程繁複、費時長。從市場買番嚟嘅雞肉成分又不一，甚至含激素、打抗生素嘅雞等 ... 都係極重要嘅考慮因素！ 2. 雞精：以雞湯為基底，經冷卻、過濾、濃縮、調味調色（如焦糖色素），比雞湯多了一步過濾脂肪同膽固醇嘅程序，飲用方便，但多有腥味。營養上只有可溶性蛋白質。同「滴雞精」與「熬雞精」嘅小分子蛋白質比較起嚟，不太易被人體吸收。 3. 滴雞精：長時間慢火恆溫隔水蒸煮，唔需要加水，能夠完整保存雞隻精華，蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質等，所以易吸收。而且口感同雞湯一樣。另外，製作大部份滴雞精成品時，多餘嘅油脂同膽固醇會經過濾，比較健康。飲用亦方便 。好多滴雞精都標榜採用無激素有機雞隻，所以價錢相對較高。 但係市面上嘅滴雞精成品，有啲都會加上各式各樣嘅藥材。中醫提出：「有些品牌會加上一些性質溫熱的藥材，如乾薑、肉桂、附子等；若不是屬於體質虛寒的人士，服用此類滴雞精身體容易變得燥熱，隨之出現喉痛、身熱、目赤、煩燥、頭脹痛等不適。」因為加有中藥成分，所以唔係所有滴雞精都適合唔同體質嘅人飲用。 4. 熬雞精：其他傳統嘅品牌都是「滴雞精」；「滴雞精」只能夠利用蒸氣嘅「滴」出表面嘅肉汁 (一般的小分子營養)。 「熬雞精 (老協珍)」採用嘅「熬工法」，利用「水合熬取」概念 : (好似熬湯功夫一樣) 加入少少水，運用【熬取】觀念，以高溫驅動大小分子 (蛋白質)，加速大分子營養成分由雞肉內部向水介面擴散，而小分子營養成分 (胺基酸、胜肽、膠原蛋白)，運用【水合】作用，利用小分子對水溶解度高嘅特性，營養成分更加容易釋放到雞精入面。成功地深層萃取出老母雞同豬腩排中更豐富嘅蛋白質、胺基酸、膠原蛋白，營養成份價值相對地比起「滴雞精」高，而且熱量只有14大卡(路里)，飲用方便 。亦因為複方嘅概念，「熬雞精」比其他雞精好飲，口感更加似「濃縮雞汁」。所以「熬雞精」可以話係「滴雞精」嘅升級版! (網上資料 : https://lxz.com.hk/Product/OEC009 ) 「熬雞精」成分單純簡單，只有「老母雞、豬腩排(少量)」。當中老母雞有豐富嘅蛋白質、胺基酸，而豬腩排含有豐富嘅膠原蛋白，係保養身體最佳嘅營養成分。「熬雞精」亦都冇添加任何中藥，所以唔洗擔心會有中藥殘留或者體質唔適合嘅問題。 「熬雞精」的專利 4層不透光內袋 - 品質安全上較有保證。 老協珍與日本合作，用咗專利嘅 4層不透光內袋 (最裡層嘅質料同奶瓶一樣)，能夠確保隔水加熱後無塑化劑、重金屬溶出等問題。絕對可以放心飲用。而且，產品已經由 ISO 22000 與 HACCP 國際品質雙認證，並定期送國際驗 SGS 檢測各類食品安全性：零激素、零膽固醇，零防腐劑、零味素、零抗生素、零塑化劑，係品質同安全上較有保證。 問：那些對象最適合飲用「熬雞精」？ 「熬雞精」就係「水溶性蛋白質的溶液」，製作時會將蛋白質分解成人體所需嘅胺基酸，膠原蛋白、胜肽…等，對需要額外補充胺基酸同蛋白質嘅人有幫助，尤其係對於腸胃消化力比較差嘅人士，例如：產前 /產後婦女、住院開刀、體質較弱、經常忙碌、熬夜易倦之人 ....，飲用「熬雞精」較容易吸收營養密度高嘅養份，其營養可以讓脾胃直接吸收，有助血液生成，平補血氣。 近年孕婦們都流行飲「熬雞精」進補，(老協珍獲 2018《媽媽寶寶雜誌》最佳孕期滴雞精品牌首選。) 孕婦係懷孕期嘅時候，對氣血嘅需求相當大，生產過程又會消耗氣血，所以可以飲用熬雞精進補。「熬雞精」亦適合產前、產後容易出現疲倦、乏力、視力不清、手麻、記憶力下降或反應較慢嘅孕婦。此外，醫師亦指本身脾胃較虛弱或奶量少嘅媽媽，「熬雞精」嘅高蛋白營養成分能幫助增加奶量，非常適合哺乳媽媽飲用。 但醫師亦提醒：「有些市售的滴雞精會加入不同中藥材，但剛生產的婦女大多陰虛，不宜進食太補的中藥。尤其是剖腹產或身上有傷口，因每個人體質不同，要注意飲用。」故此「熬雞精」不含中藥，較適宜飲用。 中醫師亦指出：「而預計要受孕的女性如果想滋養卵泡，或是長期接受人工受孕療程的婦女，因服用過多陽亢的藥物，呈陰虛體質，也可飲用熬雞精，讓身體回復陰陽平衡。」 問：有冇副作用？是否所有人也適合吃「雞精」？ 市面上某些「滴雞精」可能加入咗其他成分 : 如薑、人蔘等。唔係每個人都適合用中藥來補身，尤其以下族群要特別小心，包括： 1. 腎臟疾病者：如急性腎炎、急慢性腎功能不全等患者，攝取過多蛋白質，會使尿素氮升高，造成病況加重。 2. 痛風：因動物內臟、濃肉湯汁、雞精等食品普林量高，易使尿酸升高，造成痛風發作。 3. 高血壓：因鈉量攝取過多時，易引起血壓升高。 4. 二歲以下幼兒：因腎臟發育未完全，不建議飲用。 問：「新一代雞精」大解構！各品牌大不同？ 熬雞精與滴雞精、傳統雞精比較表: *此為新台幣價格 (TWD4 : HK$1) (Source: https://kichito.com/1821.html) 我個人嚟講始終會選擇「(老協珍) 熬雞精」。因為「熬雞精」可以話係「滴雞精」嘅升級版！不論口感、產品安全、包裝、營養成份、CP值 相對比「滴雞精」高！ (Source: https://lxz.com.hk/Product/OEC009) 明星效應： 各地明星都愛分享，感覺有信心保證。 【Vivian徐若瑄Facebook貼文】 https://www.facebook.com/vivianhsu0319/photos/a.1512235799026149.1073741828.1509953162587746/1607822532800808/?type=3&theater 【周秀娜】 https://www.instagram.com/p/Bl5PT8mFrXZ/?hl=zh-hk&taken-by=chrissienana 【蜘蛛媽媽- 鄭麗莎LisaCheng】 https://www.facebook.com/spiderlisa/posts/10156175856883353 問：食用方法: 除了營養成份CP 值外，食用方便，亦係最大優點。 隔水加熱法： 只要浸係熱水 3分鐘，撕開包裝就可以直接飲用。 一撕開包裝，馬上就聞到好香好濃嘅味道。 飲嗰陣時，嘴巴會有一啲黏黏嘅感覺，呢 D 就係天然膠原蛋白。「熬雞精」比其他「滴雞精」好飲，因為熬雞精獨有嘅複方：除了含有老母雞之外，還會加入少量豬腩排，令口感更似「濃縮雞汁」。 一日一包，早上空腹飲用最易吸收。因單純飲「熬雞精」先唔會同其他食物混埋一齊，令營養被稀釋。 最近天氣變冷，每日也可以比小朋友飲 1包，相信他們都會喜歡「熬雞精」嘅味道。飲完都冇咁易感冒喇！ 問：點解要食用 / 購買「熬雞精」？ 除了營養成份 CP 值、食用方便外，送人 (新春、賀年禮物，新生BB 賀禮等)；對於 長輩 / 家人 (孕婦) / 朋友 / 小孩 出於一份愛與關心。 而且，銷售地點方便：萬寧 Mannings+、永安、荷花、裕華、等其他地點都買得到！ 始終，「老協珍」擁有八十年來建立咗《選料質精》嘅口碑品牌！「老協珍熬雞精」嘅營養成份、製作過程、產品包裝等相對安全，CP 值亦比同類產品高！ 今次台灣朋友嘅好介紹，真係好值得推介享用喲！ 更多資訊： 老協珍香港官網：https://lxz.com.hk 老協珍香港粉絲團：https://www.facebook.com/laoxiezhenHK/ 文 、圖： 曾媽三寶 「 親子遊踪」Blog: TsangMama3b.blogspot.com Yahoo 親子頻道 (香港媽咪幫/MamiBuy) -駐站部落客: https://mamibuy.com.hk/home/14827 Babykingdom, 親子王國 (BK Milk) -駐站作者: https://www.baby-kingdom.com/article/?author=589 WeShare HK 親子 - 博客: http://www.weshare.hk/TsangMama3B MamiDaily (Press Logic ) - Bloggers 專欄: https://mamidaily.com/article/31319/周末親子好去處-近距離睇野生動物-話你知去深圳親子遊有咩好玩地方 「 親子日誌」FB 專頁: 曾媽三寶
