小b爸長期熱氣底 新年食得太多煎炸熱氣嘅美食  生咗粒大大飛滋  要講到清熱下火靚湯，必屬芫茜豆腐魚湯 快靚正，有芫茜嘅香味，仲有魚嘅鮮甜  芫茜 - 下火 魚頭 - 肉質細嫩，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶，補腦養生 豆腐 - 含豐富蛋白質、鈣質和維他命 B 雜等營養 材料: 1. 魚頭 1大個 (1開2) 2. 芫茜 2扎 3. 豆腐 1磚 4. 薑 3-4片 5. 熱水 1.2L   做法: 1) 芫茜洗淨，瀝水備用。 2) 豆腐切細件，備用。 3) 魚頭清洗乾淨，用鹽醃30分鐘。 4) 預熱鑊，下薑片，加入魚頭剪至兩邊金黃色。夾走薑片，轉大火，倒入熱水，滾3-5分鐘，轉中火，滾15分鐘，加入芫茜及豆腐，滾5分鐘，加入少許鹽調味，完成。   notes: 1. 可改用魚尾或魚腩片。 2. 可加皮蛋。