最近我多左整比Bella嘅下午茶， 就係呢款滑蛋布甸， 其實就係蒸水蛋， 但質感蒸出黎似焦糖布甸嗰種， 加埋滑豆腐同南瓜粒同蒸， 簡單得來唔會寡！   其實云云蛋料理中， 我覺得最難做係蒸水蛋， 看似簡單， 但要控制火喉時間恰當， 蛋與水混合嘅比例正確， 挑選盛載嘅器皿厚薄度等， 配對好先會有滑蛋食， 另外就係要有個篩同埋量杯。   《1Y+幼兒食譜：滑豆腐南瓜粒蒸布甸蛋》       材料： 雞蛋一隻 南瓜數小片 滑豆腐一片（今次用盒裝）     做法： 1. 把南瓜去皮去核切最小方粒， 豆腐切小方粒，蛋打入量杯中。     2. 蛋打勻後，再注入1：1份量的水或高湯、鹽攪勻。       3. 準備蒸蛋的器皿， 我今次用了有蓋子的玻璃小砵， 所以傳熱無咁快，注入蛋液不能太高。     4. 準備過篩，隔走蛋白筋同泡沫。         5. 注入1/3高度後，再加入南瓜粒及豆腐粒。           6. 預先煮燒一鍋水， 水滾後放入盛著蛋液的器皿， 蓋上蓋子，也可用耐熱的保鮮紙或錫紙代替。     7. 中大火蒸4分鐘，再中小火蒸6分鐘。 如果用的是傳熱較快的大鐵碟， 則把6分鐘改為4分鐘，於8分鐘內可完成。     8. 完成！！         這個蛋是布甸的質感，不會太散但滑溜溜。 *下次Bella媽會煮《寶寶健康版周打蜆湯通粉》， 有興趣可留意我地facebook更新。     ****************************************** ~ 許許與小BELLA ~ 隨性的玩樂型媽媽~ 喜歡做BB特色料理~ 愛分享BB好物情報~ 記得留意我地FACEBOOK瀏覽更多玩樂情報及BB食譜啦~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk       IG:  https://www.instagram.com/huihui_bella/ ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE,  MOM & BABY) ~ BlogSpot   PINEXT   OpenRice  ESD LIFE  TheZtyle  She.Com BeautyExchange   OH!爸媽!  MyBB.Com  香港媽咪幫  UBABY   親子日常  EASY PAMA  Parent's Daily  媽媽經   Sunday Kiss