幼兒一歲以上可以進食營養豐富的雞蛋，但只能吃味淡的食物，醬油、糖、鹽等調味料需按年齡逐步增加，以免養成重口味小孩，影響健康。以下的香蔥煎蛋餅就是依靠蔥花和雞蛋的香味，提升食物的吸引力。只需3樣食材、5個步驟就能完成，非常簡單喔！ 材料： 1.     雞蛋一隻（打勻） 2.     麵粉10克（過箍，不過箍會較難與蛋液攪勻） 3.     蔥花（份量按個人口味） 4.     鹽（可不放，或按個人口味加入） 步驟： (1)   蛋液、麵粉和鹽攪勻成蛋漿 (2)   在蛋漿加入蔥花 (3)   開中火，在易潔鑊放少許油 (4)   倒入(2)，盡量鋪平鋪薄，待蛋餅可整片離鑊便反轉 (5)   輕壓蛋餅確保蔥花煎熟便可上碟 這道蛋餅以雞蛋為主，並非熱香餅，所以麵粉較少。較年長的小孩或成人進食，則可在蛋漿加入蝦米、肉絲或火腿絲等配料，更添滋味。 【金牛急躁媽幼兒食譜系列】 自製乳酪好簡單—新鮮益生菌日日食 自家製營養麵包—紅蘿蔔果仁麵包(麵包機食譜)   幼兒外遊必備：平安藥包點執好？ 破解濕疹3大謬誤！