家長與子女一同參與製作食物，一來可讓他們知道食材的原貌，二來可提升他們對進食的興趣，三來會令他們明白製作食物並不是非常容易的事，要感謝為他們煮食物的人和珍惜食物。今次我們介紹這個既好玩又易成功的手打烏冬食譜，希望大家有個好開始。   自製手打烏冬(2人份量) 材料 份量 低筋麵粉 150克 鹽 7克 溫水 70毫升 昆布 5克 柴魚片 10克 水 1000毫升 醬油 2湯匙     做法： 1. 將鹽放入溫水至溶解。 2. 準備清潔的工作檯，低筋麵粉過篩，中間挖一個洞，將溫水倒入，麵粉由內至外慢慢用手拌勻，搓至光滑，加上保鮮紙防止變乾，靜止半小時。 3. 準備湯底，將已沈泡1小時的昆布連水煮至沸騰後關火，再加入柴魚片，等5分鐘沉澱。用篩過濾，備用。 4. 取出完成靜止的麵糰，在工作檯上灑上麵粉防黏，再撒上少許麵粉，用麵粉桿壓薄至 2 mm，盡量推開成長方型，然後摺兩摺。以上動作重複三次，直到麵團光滑。 5. 捲起用刀切成條狀成烏冬麵條，視乎自己的喜好切粗幼，建議較幼更佳。 6. 將湯汁加熱並加入醬油。放入散開的烏冬麵條，不時攪拌，煮約5分鐘至再次滾起即可食用。     希望家長與子女好好享受無與倫比的親子時光！