每次去台灣，必定會去到某老店吃台式蛋餅做早餐。非常懷念！心郁郁決定自己在家動手做！簡單易做，唔洗15分鐘就有得食。做早餐、下午茶、宵夜都得！ 餡料自由配搭，可以加芝士、火腿、蔬菜、煙肉、紫菜等....今次媽媽就用上魚鬆，可跟小b親子共食。     材料: 1. 中筋麵粉 40g 2. 粟粉/鷹粟粉 約半湯匙 2. 熱水 100ml 3. 蛋 1隻 4. 蔥花 適量 5. 肉鬆/魚鬆 適量   做法: 1. 中筋麵粉加入粟粉，然後倒入熱水，拌勻至無粉粒，再加入蔥花拌勻。 2. 中小火燒熱煎Pan，倒入油，下麵糊，將麵糊平均鋪滿於煎Pan底，把餅皮煎至接近熟透。 3. 加入雞蛋，弄穿蛋黃，將蛋推開至覆蓋餅皮。 4. 平均放上魚鬆，捲起蛋餅成長條形，煎至兩面金黃及熟透。 6. 將蛋餅切開，便可享用。 Page: http://m.facebook.com/MyBabyAustin