#烘焙記 #停課不停學 #麵包減壓術 #鮮奶球 #童年回憶 #香港媽媽 #HONGKONGMOM #疫境煮場   媽媽私心系列❣️自己最愛的鮮奶球 甜甜既包加上包面上的香脆皮，要大叫好香好脆啊 媽媽連出爐照也未拍，已經被搶走。 (下次會補上) ----- 鮮奶球食譜 麵糰材料：9個(約56g~1個) 高筋麵粉 250g 糖 15g (親子共食分量)  鹽 1g (親子共食分量) 全蛋液 30g 酵母 3g 無鹽牛油 20g 牛奶 160g 鮮奶球面脆皮材料： 牛油 40g 低筋麵粉40g 砂糖 15g(親子共食分量) 蛋液 40g 1.將材料順序放入麵包機內，使用麵糰模式至第一次發酵完成 2.發酵完成後，將麵糰壓出空氣，蓋上保鮮紙靜止10分鐘 3.10分鐘後，將麵糰再次壓出空氣並平均分成9份，滾成小圓球，收口朝下放上牛油紙的焗盤內。 4.把麵糰蓋上保鮮紙45分鐘再次發酵 *準備鮮奶球面脆皮.. 5將脆皮材料牛油﹑砂糖﹑蛋液和低筋麵粉混合至沒有粉粒，放入唧袋 6.預熱焗爐180度，在麵包面唧上脆皮漿 7.放入已預熱的焗爐，用180℃焗15分鐘新鮮麵包出爐。   停課令我努力更新Page 喜歡我的文章請Like Facebook Page FB: Adam成長記 http://www.facebook.com/szepakyuadam Instagram: pakyusze Email: pakyusze831@gmail.com