自從用左 雷囡媽媽 介紹既廚師機，真係方便好多。第二次試整 #鮮奶饅頭，今次加左上次餘下既麵種，口感更加鬆軟。 綿綿好喜歡食饅頭，之前都係買即食既比佢，現在學識點整，發現原來都好簡單！ [鮮奶饅頭] 食譜 材料： 中筋粉 180g 鮮奶 110ml 糖 10g 酵母 2g 麵種 8g (有無都可以) 牛油果油/菜油 5g 做法： 1️⃣將中筋粉、糖、酵母、鮮奶、舊麵種一齊攪伴搓成麵糰 (用手搓或廚師機都可以) 2️⃣搓至光滑，不黏手成糰後，搓成波波型後蓋上保鮮紙，待麵團靜止鬆弛5分鐘 3️⃣將麵團用捍棍成長一大片方型薄片，在表面刷上小小水及粉 4️⃣由頭到尾慢慢卷成長條型，再搓至整條均勻 5️⃣用刀分成12份，墊上牛油紙，放在碟或盤上 (餘下頭尾麵團我會留作麵種，放在冰格留待下一次用) 6️⃣等待發酵約1小時 7️⃣蒸15-20分鐘便完成 (可以隔水蒸 或 用蒸氣焗爐蒸) 歡迎隨時follow"綿綿媽媽"的足跡: https://www.mamibuy.com.hk/home/13092 https://wow.esdlife.com/sukimama http://mami.presslogic.com/author/suki/