新入手氣炸鍋，處女作是 叉燒，做法簡單，失敗率低，Kylie 都可以做到，所以好適合我這種廚藝屬幼稚園級但又想「教囡囡」的媽媽！ 食譜隨意在 youtube search 就有很多，我選了比較濃味的版本，因為只有兩小時醃肉（一般都會醃一晚）！ 成品出來，Kylie 和「我的新老闆」（即是我老公）大讚，我在背後偷笑！ 材料： 新鮮梅頭豬肉（用急凍豬腩肉也可以） 蜜糖1湯匙（麥芽糖也可以）   調味料： 老抽1湯匙 玫瑰露酒 2湯匙（我家只有紹酒，所以我用了紹酒） 叉燒醬2湯匙 豉油2湯匙 糖3湯匙（我覺得比較甜，下次我會試減至2湯匙）   做法： 1. 梅頭豬肉加入所有調味料拌混醃兩小時（如醃過夜，可減少調味料份量）。 2. 氣炸鍋先用180度預熱5分鐘 3. 放肉氣炸12分鐘，再反轉氣炸10分鐘 4. 原食譜這時已經可加蜜糖，但要視乎各個氣炸鍋溫度，我用的是Harrow，可能溫度較低，肉看來只是熟但未夠顏色，於是我自行再氣炸多5分鐘。 5. 塗上蜜糖氣炸2分鐘，再反轉再塗蜜糖再氣炸2分鐘，完成。 PS 最後塗蜜糖階段，要留意燶邊情況，如果想再燶一點，可以加時間！ 半小時完成，好玩又好味！   -------------------------------------- FB Page: www.facebook.com/kylie.sherlyn IG: www.instagram.com/kylie_n_sherlyn