#cheesetart  #曲奇皮芝士撻 #食譜已上載 連續幾個星期不停超市，烘焙店搵cream cheese 尋日終於比我買到喇???? 第一次做曲奇皮芝士撻，發現原來工序非常多， 難怪出面賣得甘貴。 撻皮非常脆身，芝士餡正到不得了。 一出爐自己已忍唔住食左兩個。 其他雪凍左夜晚做甜品。 出爐既時侯駿哥哥食左一個，出完街返黎又話要食， 於是食完晚飯先比佢食，琳妹妹食左一啖之後 直頭搶左黎食。 ????????芝士撻 食譜(份量10個) ????撻皮材料 低筋面粉130g 糖粉 25g  雞蛋 半隻 無鹽牛油 60g   ????芝士餡材料 忌廉芝士 170g 原味乳酪 90g 糖 20g   做法： 撻皮做法： (1) 把牛油，細糖和已篩的低粉混合，後加入蛋液和雲呢拿油拌勻， (2) 再用手搓至成麵糰 (不要過度搓以免起筋)，然後把麵糰放入冰箱冷藏約1小時。 (3) 把麵糰分成10份，然後放入撻模做型，用叉拮撻底。再放入冰箱冷藏約半小時。 (4) 把撻皮放入已預熱的焗爐內，用180度焗10分鐘，出爐放涼(備用)。 餡料做法： (1) 用熱水座溶忌廉芝士，加入乳酪，細糖混合拌勻。 (2) 最後加入蛋白，攪至略稠放雪櫃雪2小時。 (3)取出雪好芝士漿 加到撻皮上，再掃一層蛋黃 入焗爐放中層用200度焗6至8分鐘 。 芝士撻 熱食凍食亦可。 (**如買唔到糖粉，可用磨研機將白砂糖磨碎） 芝士撻真係好好味❗好好味❗好好味❗   _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ like&follow ???? Fanpage:  https://m.facebook.com/chunlamnmama/ IG:  https://instagram.com/chunlam.mama ===================================   #下午茶 #甜品 #食譜 #好完好滿足  #食譜分享 #駿琳mama廚房 #PZO焗爐