麵包，相信係大家日常，茶點小食的不二選擇，但對於麵包的熱量又會令一些人有所顧慮，今次呢款純素裸麥吐司，熱量低，而且糖、油用量都不多，我地今次更係用上植物油，素食人仕都合適，而且營養亦很不錯，內含好的蛋白質，食起上來有著扎實口感。 裸麥麵包比普通白麵包有更高營養，而且含有更多的膳食纖維，令人有較強的飽腹感，重點係低脂，每50g只有100卡。唔好以為低卡就唔飽肚，呢款吐司的飽腹感係好扎實，所以對於控制飲食的朋友係不錯的選擇。    《純素裸麥全麥頂角吐司》食譜； 材料: 高筋麵粉 Bread Flour：150g 全麥粉 Whole Wheat Flour : 50g 水 Water: 130g 細砂糖 Sugar：20g 鹽 Salt：3g 速發酵母 Yeast：3g 葵花籽油 Sun Flower Oil : 20g 做法:  1. 將高筋麵粉、全麥粉、鹽、細砂糖、酵母混合均勻備用。   2. 加入水、混合成團至無顆粒。 3. 搓揉至麵團開始鬆弛、就可以加入葵花籽油，搓至成團及出現薄膜。   4. 接著就可以把麵團放在已搽小量油的酵內開始進行基礎發酵，即第一次發酵，將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住，令麵糰發大成兩倍大。      5. 把麵團取出之後、充份排氣、搓圓、用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15 mins左右。     6. 之後將麵糰壓平再次排氣，滾壓麵團，再次搓圓，之後擀開成牛舌狀。   7. 捲起來，我一般捲約2.5圈為佳。   8. 放入吐司盒，可噴些水，進行麵包製作過程中最後一次的發酵，令麵糰體積發酵至吐司盒8-9分滿       9. 預熱焗爐至210℃，預熱完成即可進行烘焗30 mins。    10. 吐司出爐後馬上從烤模中脫模出來，置在網架上放涼。   11. 等待吐司完全涼透，再用麵包刀切片，會切得更靚。 如果你想食得豐富d，可以將裸麥麵吐司切片，鋪上生菜、煎蛋、火腿、蔬果等不同有營食材，就可以在享受裸麥香氣同時，變奏成營養豐富的一餐。 今次用20L Midea美的蒸氣焗爐，有預熱熱風對流烤焗模式，可以令火力均勻，佢爐內背部設有風扇，令爐內熱力均勻散步。 而2次發酵當然係用蒸氣焗爐內置的低溫蒸氣發酵功能，方便又穩定。         而且由機身外直接可以睇到爐溫，十分方便，見到溫度係咁上升，唔知點解感覺有d 療愈.........哈哈。     當蒸焗爐已加熱到所設定的溫度時亦會有聲音提示，可以適時把麵糰入爐，輕鬆烤焗真係再無難度。 另外，如果吐司食唔哂需要保存起來，記住係唔好冷藏呀，可以室溫密封保存，因為冷藏保存麵包會加速麵包老化，令包體變得又乾又硬呀。   Last But No Least.....如果大家都對這款 Midea 美的20公升蒸氣焗爐有興趣，以家有個 *85折*優惠code可以提供大家呀! 只要係美的 Midea 官方網站購買這產品，輸入「laichi85」優惠代碼，就可以即時享有85折優惠購買呢部小巧多用的Midea 美的20公升蒸氣焗爐啦!  https://www.mideahk.com/index.php?route=product/product&path=70_74_87&product_id=508   孖媽溫馨小提示:  P.S.  **Sun Flower Oil葵花籽油，亦可用其他植物油替代 ** **40L以下焗爐最好放係最底一層烘烤。** **以上份量以 三能250g吐司盒來預備，如果想做較大的，份量亦可按比例加減** **烘烤實際時間需要視乎每台焗爐，不同的實際溫度同特性來增減時間，不時自行目測再調節** *是次的產品及產品資訊由品牌 提供**   我和孖寶的Facebook Page: 荔枝與孖寶  我和孖寶的 Instagram IG#: laichimama   Oh爸媽 - ohpama.com: Featured Bloggers MamiBuy香港媽咪幫：駐站部落客 Sunday Kiss: Featured Bloggers SuperMami HK：Featured Bloggers Beauty Exchange：Certified Blogger WeShare HK 親子： 推薦博客 ESDlife: 「靚太星級榜」Blogger 廿四孝父母 - 24parent.com: Featured Bloggers 媽媽經台灣/香港站: 駐站作家 uBaby 懷孕育兒生活雜誌: 駐站作家 香港01: 專欄作家 台灣親子集合Tagmum : 專欄作家   If there is any question or you looking for me and the boys,  please feel free to contact LaiChiMaMa via Email: cherrywcchan@gmail.com