▲鏡面雙色茉莉花茶凍餅 抗疫在家跟小朋友一齊造凍餅，志在消磨時間外，製成漂亮的成品打卡放上網跟親友分享都是很開心的事，想造簡單又不失禮的凍餅餅面？立即滑下看看5個簡易凍餅餅面造法吧！ 〈相關文章：【親子廚房】凍餅點整先又靚又好味？5個必學小技巧〉 以下材料份量以6吋圓餅模為基礎，各位親子甜品師可按需要調節份量 1.    水晶面 ▲水晶面柚子蜜凍餅 特色：透明晶瑩的反光餅面，可加入水果或其他裝飾食材在水晶面中。 材料： (1)    水 45g (2)    糖 8g (3)    魚膠粉 3g (4)    檸檬汁 1茶匙（選放） (5)    裝飾食材（選放） 製法： （一）    魚膠粉加10克水溶化備用 （二）    糖加入餘下35克水溶化，再加入檸檬汁 （三）    糖水加入魚膠粉水拌勻，倒在已凝固變硬的凍餅上放雪櫃2小時 *酸甜味可按個人口味調整 2.    鏡面 ▲用豆漿製成的鏡面：鏡面雙色豆腐凍餅 鏡面的造法跟水晶面相若，只是透明和有顏色的分別。不少食譜都會教整作跟凍餅顏色相若的鏡面餅面，整個凍餅在視覺上融合一體，但急躁媽發現造較凍整深色一些的餅面，成為「雙色凍餅」會更好看。 ▲餅面和凍餅同色的鏡面朱古力凍餅 特色：如鏡子一樣平滑的反光面 材料：水、跟凍餅同味道的食材、魚膠粉 例子：鏡面雙色朱古力凍餅 (1)    水 42g (2)    朱古力粉 15g (3)    魚膠粉 3g 製法： （四）    魚膠粉加10克水溶化備用 （五）    朱古力加入餘下32克水溶化 （六）    糖水加入魚膠粉水拌勻，倒在已凝固變硬的凍餅上放雪櫃2小時 ▲鏡面雙色朱古力凍餅 3.    糖霜面 ▲糖霜雙重朱古力凍餅（配脆脆面） 糖霜面對於很多甜品新手來說，都是手到拿來，萬無一失的凍餅餅面，不過在放糖霜時很容易會分佈不均。 特色：多用作較深色的凍餅，營造「下雪」的感覺 材料和工具：糖霜（份量按個人喜好）、篩粉器 技巧：用篩粉器在篩糖霜效果較均勻 4.    瑪莉餅木糠面 ▲木糠牛奶布甸 特色：瑪莉餅味道啖而餅質細滑，容易造出幼細的木糠，讓凍餅的味道和口感更豐富。 材料和工具：瑪莉餅、可把食材磨成幼細粉末的攪拌器。 技巧：瑪莉餅木糠較易吸水，最好在食之前才鋪在凍餅餅面；若並非鋪上木糠後即時，建議鋪厚一點，有些蛋糕店的木糠面甚至達2厘米以上。 5.    朱古力脆脆面 特色：增加凍餅的口感 材料： (1)    朱古力粒 30g (2)    無鹽牛油 10g (3)    栗米片 30g 製法： （一）    朱克力粒隔熱水座溶，加入已溶化的牛油拌勻 （二）    必須要待朱克力漿放涼後才可加入栗米片* （三）    每一塊栗米片都沾滿朱克力漿後便可放在凍餅上裝飾 （四）    放入雪櫃2小時 *如果把栗米片加入暖的朱克力漿，口感會變得「煙韌」不脆。 自己焗蛋糕好難焗得靚？下星期會講解焗蛋糕不爆開、不下塌技巧，各位親子甜品師記得緊貼金牛急躁媽的文章和到【哲哲貓的貓貓世界】交流整作甜品的心得啊！   《相關文章推介》 【無雪糕機食譜】口味隨意調配：花生朱古力&海鹽柚子蜜 自製無生雞蛋芒果布甸，幼童都啱食！ 自製乳酪好簡單—新鮮益生菌日日食   【親子廚房】蛋糕焗燶爆裂又塌陷？5招焗出金黃脹卜卜蛋糕！ 【親子廚房】凍餅點整先又靚又好味？5個必學小技巧