人體經過冬天的修整後，初春就會迫切的需要補充維生素、礦物質和纖維素，而蔬菜中就富含這些營養素，如果經常吃炒菜，難免會破壞蔬菜裏很多對人體有益的微量元素，而菜粥中所含的營養元素不但不會被破壞，還會分解出壹些有益的微量元素，可使人接受更多的營養。小編今天就給大家介紹8種簡單的菜粥烹飪方法。 　　芹菜養肝粥將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮為粥，旱、晚餐食用。適用於肝火頭疼、眩暈目赤的老人，常喝此粥對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有壹定好處。 　　油菜止咳粥油菜200克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。先將油菜洗凈切碎，用油炒至半熟，備用。粳米淘洗幹凈，入鍋，加適量水，煮成粥，而後將炒過的油菜加入煮開即可，停火後加食鹽、味精，宜晚餐溫熱食用。春天氣候忽冷忽熱，老人易患感冒、支氣管炎等疾病，此粥具有調中下氣，清肺止咳的功效，適用於咳嗽、痢疾、癰腫、便秘等。 　　大蒜降唐粥將大米淘凈，大蒜去皮，切細。將大米放鍋中，加清水適量煮為米粥爛時，放入大蒜末煮開即可，宜晚餐溫熱食用。大蒜粥具有降低血脂的功效，適用於高脂血癥患者，但脾胃濕熱者慎用。 　　菠菜潤燥粥菠菜150克、粳米50克，食鹽、味精各適量。先將菠菜洗凈，在沸水中燙壹下，切1厘米長的段。粳米淘凈置鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放人粥中，繼續煎熬直至成粥時停火，再放入食鹽、味精即成，早、晚餐溫熱食用。春季氣候幹燥，菠菜粥具有養血潤燥的功效，適用於貧血、大便秘結及高血壓等。 　　胡蘿蔔養目粥胡蘿蔔150克，洗凈切碎，加油炒過備用。粳米100克，加水煮粥，米熟後加入已炒過的胡蘿蔔末同煮成粥，早、晚餐服食或作午後點心。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。對皮膚粗糙和夜盲癥、眼幹燥癥者大有裨益，但脾虛泄瀉者慎用。