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【在職媽媽】台灣媽媽分享:職業婦女也可以天天下廚食譜

網路上分享的副食品的食譜做法很多蕃茄媽要分享的是: 有工作的職業婦女到底怎麼備菜.煮飯, 還能吃得健康畢竟我對於我維持1年9個月都幾乎天天自己煮飯, 覺得挺驕傲的~(挺)

【在職媽媽】台灣媽媽分享: 職業婦女也可以天天下廚食譜分享 #台灣媽媽分享 #每月主題  #在職媽媽    網路上分享的副食品的食譜做法很多 蕃茄媽要分享的是: 有工作的職業婦女到底怎麼備菜.煮飯, 還能吃得健康 畢竟我對於我維持1年9個月都幾乎天天自己煮飯, 覺得挺驕傲的~(挺) 每天只有蕃茄媽跟蕃茄吃晚餐, 爸爸都很晚回來, 所以量的拿捏很重要 最厲害的是, 幾乎都可以在蕃茄看巧虎的30分鐘內完成 還符合一休減肥的增肌減脂概念 雖然說沒有外食來的華麗跟好吃,但是絕對健康營養 來看蕃茄媽如何準備營養健康的副食品吧!   一周備菜: 1. 米   蕃茄媽通常購買義美的米或是無毒,有機米   2.根莖類蔬菜切片放冷凍 根莖類是澱粉來源, 通常我會準備地瓜. 南瓜. 紅蘿蔔各2條. (馬鈴薯比較少, 因為進口的比較貴XD)買回來就立刻清洗.削皮.切片,並且放到夾鏈袋內,再置入冷凍庫   3.葉菜類蔬菜 1把+洋蔥2顆 葉菜類蔬菜可以提供纖維質,通常我購買當季盛產蔬菜(最便宜的),或是全聯架上的有機蔬菜(例如碗豆苗.青江菜類) 但是我少買農藥殘留比較多,會占去我清洗時間的:青椒類. 青江菜.波菜或是完美狀態的葉菜 前一天煮飯完,會將隔天要吃的葉菜類蔬菜,用廚房紙巾包起來,放在流理台,讓農藥揮發 這個主要是參考譚敦慈的備菜方法,讓農藥殘留減到最低。當天做菜時,會用流動水清洗15分鐘   4.蛋一盒 蛋通常做成煎蛋或是蒸蛋   5.肉類:豬肉片. 雞胸肉.魚片各一盒 通常我會買豬肉片. 雞胸肉. 魚片各一盒就可滿足一周肉量,豬肉雞肉一半切條. 一半用攪拌棒打成絞肉,絞肉內會放入半顆洋蔥+上周沒煮完的青菜, 如紅蘿蔔或是高麗菜等, 然後搓成肉丸子, 放到保鮮盒內, 置入冷凍庫 肉片切條後, 也是分裝到夾鏈袋內. 置入冷凍庫   6.香料類: 薑蔥蒜 如果每天煮都用得到,其實薑跟蒜頭都可以放室溫,蔥要放冷藏 萬一蔥有點軟化時,可以切條狀或是切丁放入夾鏈袋或是保鮮盒,置入冷凍庫 薑的話,我也是直接切條狀或是切丁放入夾鏈袋或是保鮮盒,置入冷凍庫   7.醬料: 咖哩. 味噌. 味琳. 綠咖哩. 紅咖哩 基本上醬料是FOR大人的, 若可接受小孩食用加工食品, 我也會加入一點調味 醬料可以再煮飯時加入, 或是額外煮醬汁   8. 餐後水果 絕對購買盛產水果,便宜又好吃,另外我也多買需要剝皮的水果避免沖洗要很久,通常購買蘋果. 柳丁. 香蕉 少買或是不買的水果則是草莓,農藥殘留跟清洗麻煩 再採取譚敦慈的備菜方法,用刷子刷洗表皮,再沖洗   ------------------------------------------ 每日做法: 做菜重點在於清洗蔬菜一定要15分鐘,在這15分鐘內就要完成煮飯+肉類+蛋類 可以蒸肉丸子或是魚, 肉片則在煮青菜時處理 所以順序很重要!!!   1. 安頓寶貝 若蕃茄回家沒吵,通常可以乖乖玩玩具,若是一直跑來廚房找我或是哭哭,我會播巧虎給他看 0-1Y5M還有分離焦慮,我通常把他安置在廚房門欄,可以看得到我的地方,準備玩具給蕃茄 1Y5M後,他可以自己玩玩具或是看巧虎,一天看一次巧虎,注意觀看距離即可 請記得客廳不要有危險物品,需要營造成安全環境 請記得廚房門要有門欄,避免小孩闖入,造成危險 通常我都能利用巧虎播放30分鐘的時間,順利完成本日晚餐   1. 米1量杯+片狀根莖類蔬菜4-6片+肉丸/蒸魚 蕃茄媽發覺飯菜分開的味道沒有合在一起煮來的好, 尤其飯吸收肉汁跟根莖類蔬菜的甜味,更加美味 大部分時候,我是不加醬汁直接吃的 肉可選擇肉丸或是蒸魚 可加選:   蒸蛋  蒸魚片+薑片+少許鹽 (蒸魚的湯汁拌入飯裡也是非常美味)     2. 清洗蔬菜15分鐘 青菜經過一個晚上+一個白天在室溫流動空氣下,可揮發掉一些農藥 雖說譚敦慈是放到白報紙內+擺置室內2天 但是白報紙取得不易,我覺得用廚房紙巾代替即可 (我家是用Costco的大紙巾) 擺置一天+流動水, 應該可以把農藥清洗掉的 將青菜刷洗後,放入流動水中,水可轉到最小 沖洗12到15分鐘   2. 蛋2顆 可以隨意處理2顆蛋 嫌麻煩的, 可以在煮飯時, 另放小碗或是盤子做成蒸蛋 我通常會進行煎蛋. 玉子燒等等, 玉子燒可以加入味琳跟鹽,萬一小孩哭餓時, 在等飯冷的時候先讓小孩吃 蛋也可變化與雞肉煮成親子丼   3. 青菜 根據譚敦慈的做法,燙青菜容易流失營養, 就算要減肥也是要注意營養素的 , 另外菜湯建議不要食用, 比較有農藥殘留 拌煮炒青菜非常簡單、方便,是我最常用的蔬菜料理方式,既可保存營養,又不會冒油煙,拌煮炒的過程中,配料的香味會自行散發出來。 步驟1:把菜切成10∼12cm左右的長度烹調,能避免部分營養素被破壞。如果覺得太長或太大塊,建議要吃之前再切或剪短。 步驟2:加一點點油,放薑或是蒜,再放菜。拌煮前加入1/2碗或1碗的水再開火,這樣做才能讓硝酸鹽或農藥溶在水中。 步驟3:等水滾後,加鹽起鍋。不留菜湯 剛有提到, 若是肉片的話, 我就會先放肉,再放菜。這樣子菜也會有肉香   4.整理+備料 通常我煮完青菜後,飯還沒跳起來。我就會著手整理廚房,並且切好水果,再拿出隔天要吃的菜,用廚房紙巾包起來,留前後洞讓他通風。 然後出去陪蕃茄一起看巧虎~~~ 這裡是比較有空擺盤的成品,而且這是周末早餐~~~~~ 包含: 番薯. 花椰菜.肉片.煮過的蕃茄.核果 這是蕃茄爸的 這是蕃茄吃的小人版本~~~ 這盤則是有山藥. 玉米筍. 紅蘿蔔. 肉片 最後來看蕃茄開心吃飯的樣子~~~ 繼續看: 【在職媽媽】台灣專家分享:找個支持你的伴侶 【在職媽媽】日本媽媽輕鬆減壓時光 【在職媽媽 】在職媽媽不好當:育兒路上的心酸   ===================================== >>> Mamibuy 11月主題:在職媽媽的育兒百科 <<< ===================================== 作者:台灣MamiBuy會員媽咪 蕃茄養樂多 ===================================== >>> Mamibuy 11月主題:在職媽媽的育兒百科 <<< =====================================