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【新年食譜】雙色水餃

《雙色水餃》過年時份,好多有小朋友的家庭都要四出拜年,加上工人姐姐放假而好餐廳又唔開,在家的時候,最好能做些簡單又健康嘅美食。今次介紹一款可以令小朋友全情投入、精心炮製的親子簡食。去片!甘筍皮材料(約

《雙色水餃》 過年時份,好多有小朋友的家庭都要四出拜年,加上工人姐姐放假而好餐廳又唔開,在家的時候,最好能做些簡單又健康嘅美食。 今次介紹一款可以令小朋友全情投入、精心炮製的親子簡食。去片! 甘筍皮材料(約40塊): 甘筍 50克 水 200毫升 麵粉 300克 鹽 ¼茶匙 做法: 1)甘筍去皮,切件,放入攪拌機內,注入水攪拌,瀝出甘筍汁備用。 2)麵粉放碗內,加鹽混合,注入甘筍汁拌勻成糰,蓋上保鮮紙靜置15分鐘。 3)枱面灑上麵粉,取出麵糰,用木棍擀平,用圓形模具吸出圓形,即成甘筍水餃皮。 菠菜水餃皮材料(約40塊): 菠菜葉 15克 水 200毫升 麵粉 300克 鹽 ¼茶匙 做法: 1)菠菜葉放入攪拌機內,注入水攪拌,瀝出菠菜汁備用。 2)麵粉放碗內,加鹽混合,注入菠菜汁拌勻成糰,蓋上保鮮紙靜置15分鐘。 3)枱面灑上麵粉,取出麵糰,用木棍擀平,用圓形模具吸出圓形,即成菠菜水餃皮。 餡料: 豬肉碎 150克 鮮冬菇 1隻(去蒂,切粒) 西芹 10克(切粒) 粟米粒 1湯匙 鹽 少許 糖 少許 水 適量 做法: 1)所有材料放碗內混合。 2)取一塊甘筍水餃皮/菠菜水餃皮,放上適量的餡料,於餃子皮外圈沾上少許水,包成餃子狀。 3)煲內注入適量水煮滾,下餃子煮約5分鐘至浮起,完成。