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幼兒食譜-比利時鬆餅 Belgium Waffle

BB 10M+ (減糖配方)零失敗的Belgium Waffle*比利時鬆餅比利時鬆餅同普通waffle 的不同之處就是要用發酵了的麵團做!如果有麵包機,就會更方便!外皮酥脆、內層紮實

  BB 10M+ (減糖配方) 零失敗的Belgium Waffle*比利時鬆餅 比利時鬆餅同普通waffle 的不同之處就是要用發酵了的麵團做!如果有麵包機,就會更方便!外皮酥脆、內層紮實 晚上做了麵團,可保留早上才焗。早餐可配上一杯咖啡, 下午茶可配雪糕,更可以當宵夜, 小朋友又食得,大朋友食多幾粒 邪惡的Belgium Waffle 材料: 蛋一顆 (BB version 可只用蛋黃) 牛奶50ml (BB version 可用配方奶) 珍珠糖50g (BB version可減至20-30g) 用黑糖/砂糖也可 鹽 一小撮 高筋麵粉120g 低筋麵粉100g 牛油50g 酵母3g 麵包機做法:  順序放材料 砂糖,鹽,對角放 牛油切粒,放粉四周 放麵粉後,挖開小洞,放酵母 麵團mode (Rasonic mode 9) 手搓麵團做法:  濕材料攪拌均勻後,加入乾材料(除了糖),發酵到兩倍大後,加入糖,鬆弛15分鐘。 做好麵團後,將大麵糰分割做約15份 一個小麵糰重量約30g 搓圓麵團 V仔預熱,稍微壓扁形放入機,3分鐘,完成。 (BB version 可2分半,口感軟一點) P.S. 如不是立即焗,請放入盒,一層與一層之間需放保鮮紙以免沾黏,再放入雪櫃,抑制麵糰繼續發酵。 Facebook專頁: 祖媽。育兒。飲食。親子分享