平時食魚不是蒸就是煎, 真係有D悶. 今天女兒話想食魚, 心中想搞搞新意, 於是買了一條鱸魚,用鹽焗方法煮,保留原汁原味, 比蒸或煎更有新鮮感, 而且魚肉Keep到juicy結實, 相當不錯. ​鹽焗鱸魚 (製作時間: 40分鐘) 材料: 鱸魚(不起鱗) 一條 檸檬 (切片) 二個 粗鹽 一大碗 蛋白 二個 羅勒葉 一棵 調味: 白酒, 茴香粉, 糖 各少許 ​ 做法~ 1. 粗鹽混合蛋白成黏稠狀, 可更容易貼緊魚肉, 不易鬆開 ​ ​ 2. 魚身先抹上白酒, 茴香粉, 糖; 把羅勒葉中和幾片檸檬塞入魚肚中 ​ 3. 剩餘的檸檬片放在魚身上, 隔開粗鹽以免過鹹. (因魚買回來已打鱗, 為免魚皮過鹹, 以檸檬隔開) ​ 4. 把粗鹽鋪滿魚身上, 封實. ​ 5. 以200度焗25-30分鐘即成. 完成後鹽會變成硬塊, 吃時搞開鹽塊, 挑開魚皮(魚鱗)便可食用. ​ 鹽焗鱸魚相當易做, 肉質能保持鮮嫩, 吃時可再配上以醋, 糖, 蒜蓉, 乾蔥調配成的醬汁, 更加惹味. 連平時不愛吃魚的老公也十分捧場. 不用鱸魚, 用其他有鱗魚代替也可以 ​ 聯絡合作和活動: email: sherice_hy@yahoo.com.hk Facebook: Mini Bubble Corner ❤Blogspot❤ ❤The Ztyle❤ ❤She.com❤ ❤Beauty Exchange❤ ❤weshare❤ ❤ULifestyle❤ ❤博勢力❤ ❤esdlife❤ ❤Pixnet❤ ❤mamibuy❤ ❤ubaby❤ ❤Oh!爸媽❤ ❤ 親子日常❤ ❤chef-diary❤ ❤OpenRice❤ ❤wordpress❤