每晚晚餐配以湯水已經成為我家的習慣，因為囝女也愛喝湯，除了每次喝湯打分外，他們更會跟我說想喝什麼湯，家人孩子喜歡喝，當媽的我當然非常樂意穿梭街市買材料準備。   這次弄的是囡囡最愛之一 - 魚湯；使用大魚尾準備功夫相對比較少，配上沙參、玉竹、紅蓮等食材，便成了一款滋陰補肺、健脾開胃的湯水，拌麵也很讚！       材料：   沙參 40g 玉竹 40g 紅蓮 50g 紅棗 3-5粒 南北杏 10g 節瓜 1個 豬展 $35 大魚尾 1條 薑 2-3片 蜜棗 2粒 水 2.5L       做法：   1) 魚尾洗淨抹乾備用 2) 豬展切件出水 備用 3) 節瓜洗淨切件備用 4) 沙參、玉竹、紅蓮；紅去核紅棗、蜜棗及南北杏洗淨略浸備用 5) 下油爆香薑片，放入魚尾煎每邊約3分鐘，轉大火及倒入沸水 6) 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲1小時左右便成）       追蹤文章更新可到 Sammy says