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一碗好湯 。沙參玉竹蓮子魚尾湯

每晚晚餐配以湯水已經成為我家的習慣,因為囝女也愛喝湯,除了每次喝湯打分外,他們更會跟我說想喝什麼湯,家人孩子喜歡喝,當媽的我當然非常樂意穿梭街市買材料準備。這次弄的是囡囡最愛之一 - 魚湯;使用大魚尾

每晚晚餐配以湯水已經成為我家的習慣,因為囝女也愛喝湯,除了每次喝湯打分外,他們更會跟我說想喝什麼湯,家人孩子喜歡喝,當媽的我當然非常樂意穿梭街市買材料準備。   這次弄的是囡囡最愛之一 - 魚湯;使用大魚尾準備功夫相對比較少,配上沙參、玉竹、紅蓮等食材,便成了一款滋陰補肺、健脾開胃的湯水,拌麵也很讚!       材料:   沙參 40g 玉竹 40g 紅蓮 50g 紅棗 3-5粒 南北杏 10g 節瓜 1個 豬展 $35 大魚尾 1條 薑 2-3片 蜜棗 2粒 水 2.5L       做法:   1) 魚尾洗淨抹乾備用 2) 豬展切件出水 備用 3) 節瓜洗淨切件備用 4) 沙參、玉竹、紅蓮;紅去核紅棗、蜜棗及南北杏洗淨略浸備用 5) 下油爆香薑片,放入魚尾煎每邊約3分鐘,轉大火及倒入沸水 6) 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲1小時左右便成)       追蹤文章更新可到 Sammy says