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[食譜]富士山日式雜菜咖喱飯

富士山日式雜菜咖喱  2人前

富士山日式雜菜咖喱  2人前 粟米粒 半杯 西蘭花 一個 紅蘿蔔 一條 薯仔 一個 洋蔥一個 咖喱磚 一塊 米 2杯 碟豆花乾 4-5朵 水 2杯  準備  1.將4-5朵碟豆花乾,浸水3-4小時  2.紅蘿蔔切五至八片薄片,印出花形狀,其餘部份切小粒備用 3.西蘭花洗淨切好與花形紅蘿蔔及粟米粒,烚起備用 4.洋蔥,薯仔切小粒 煮法 1.浸3小時以上的碟豆花水, 濾出花乾 2.將2杯米洗淨後,1.5杯米加入適量* 碟豆花水在電飯煲內,另外用小碗裝半杯米加清水放在蒸格上,便可同時煲出白色及藍色米飯. 3.熱鑊下油, 先把洋蔥炒香, 加入紅蘿蔔及薯仔略炒 4. 加入清水至差不多蓋過蔬菜,中火滾起煲6分鐘,轉小火加入咖喱磚一同煮5-10分鐘直至蔬菜變腍(加入咖喱磚後需要輕拌至完全溶化) 造形上碟 1.用大尺寸唧花袋*  袋咀位置剪3cm 開口再往內摺約2-3cm,做成山頂平口位置 2.先加入白飯至1/3,可用小匙輕壓,另外2/3加入藍色米飯輕輕壓實,便可連袋倒放在碟中間(先不要取走唧花袋) 3.在碟周邊慢慢加入雜菜咖喱, 再放入烚好的 西蘭花,花形紅蘿蔔及粟米粒,作點綴,最後抽起唧花袋, 富士山日式雜菜咖喱飯便完成   *適量:指平時煮飯需要用幾多水 *如果沒有唧花袋可以嘗試用大密實袋 ------------------------------------------ Teddy (為媽媽-食·玩習作) www.facebook.com/allaboutelyse www.instagram.com/teddyoo