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【LCTY食譜分享】自家制桂圓黑糖糕(低糖版)

 

    今日試整糕 ???? 一個軟QQ的 #黑糖糕 清淡的黑糖味 配清甜的桂圓 忍不住一口又一口食不停呢???? ***** * ***** * 一齊動手做 ***** * ***** * 材料: 黑糖 30g 熱水(約70度) 90g 低筋麵粉 70g 木薯粉 35g 酵母粉 2g 1. 將熱水(約70度)倒入黑糖拌勻; 2. 加入木薯粉拌勻; 3. 再加入低筋粉拌勻; 4. 拌勻至稠糊、無粉粒; 5. 趁有餘溫加入酵母拌勻; 6. 蓋上保鮮紙; 7. 靜待發酵至2-3倍大;(今次發酵時間大約用了個半鐘) 8. 蒸碟搽油,以便蒸後易脫膜; 9. 用筷子以順時針方向消除糊內空氣泡; 10. 凳兩凳令糊面平滑些後,快手隨意加上桂圓 (我手腳慢了 所以麵糊又多泡泡上面????) 11. 水滾後,以中火蒸15分鐘; 12. 蒸後不能即時間蓋,需在鍋內多焗3分鐘,出爐後要移至涼架上放涼便可切件食用。 小小分享: 1. 如果想黑糖糕口感紮實啲 - 可用部分低筋粉換成高筋粉 2. 如果想黑糖味濃啲 - 可以先煮一煮黑糖水才加粉 3. 如果想黑糖糕漲啲 - 可以泡打粉代替酵母粉 (用泡打粉就不需等發酵直接倒入蒸碟上) * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * 每種食材、每部器材、每人口味各有不同 大家可按照自己的需求再調配呢 ~(o^^o) 衷心感謝大家按讚及分享支持  請多多指教 ^^ #TeaTime #芋頭控 #芋頭 #自家制 #無油  #lcty廚房 #lcty食譜 #不專業分享 #簡易食譜 #食譜分享 ===== LCTY Channel ===== E-mail:lctyfamily@gmail.com FB page:https://www.facebook.com/lctyfamily/   IG:https://www.instagram.com/LctyFamily/ OpenRice LV2 Blog:mamibuy、ulifestyle、blogspot