今日試整糕 ???? 一個軟QQ的 #黑糖糕 清淡的黑糖味 配清甜的桂圓 忍不住一口又一口食不停呢???? ***** * ***** * 一齊動手做 ***** * ***** * 材料： 黑糖 30g 熱水(約70度) 90g 低筋麵粉 70g 木薯粉 35g 酵母粉 2g 1. 將熱水(約70度)倒入黑糖拌勻； 2. 加入木薯粉拌勻； 3. 再加入低筋粉拌勻； 4. 拌勻至稠糊、無粉粒； 5. 趁有餘溫加入酵母拌勻； 6. 蓋上保鮮紙； 7. 靜待發酵至2-3倍大；(今次發酵時間大約用了個半鐘) 8. 蒸碟搽油，以便蒸後易脫膜； 9. 用筷子以順時針方向消除糊內空氣泡； 10. 凳兩凳令糊面平滑些後，快手隨意加上桂圓 (我手腳慢了 所以麵糊又多泡泡上面????) 11. 水滾後，以中火蒸15分鐘； 12. 蒸後不能即時間蓋，需在鍋內多焗3分鐘，出爐後要移至涼架上放涼便可切件食用。 小小分享： 1. 如果想黑糖糕口感紮實啲 - 可用部分低筋粉換成高筋粉 2. 如果想黑糖味濃啲 - 可以先煮一煮黑糖水才加粉 3. 如果想黑糖糕漲啲 - 可以泡打粉代替酵母粉 (用泡打粉就不需等發酵直接倒入蒸碟上) * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * * ***** * 每種食材、每部器材、每人口味各有不同 大家可按照自己的需求再調配呢 ～(o^^o) 衷心感謝大家按讚及分享支持  請多多指教 ^^ #TeaTime #芋頭控 #芋頭 #自家制 #無油  #lcty廚房 #lcty食譜 #不專業分享 #簡易食譜 #食譜分享 ===== LCTY Channel ===== E-mail：lctyfamily@gmail.com FB page：https://www.facebook.com/lctyfamily/   IG：https://www.instagram.com/LctyFamily/ OpenRice LV2 Blog：mamibuy、ulifestyle、blogspot