“粗糧”是壹個很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食，那些沒經過精細加工的糧食，也算做粗糧之列；而水稻、小麥以及那些精加工後的糧食作物都被看成“細糧”。春天天氣變化反復無常，民間有“百草發芽，百病發作”的說法，建議大家春季養生適當吃點粗糧，因為粗糧對增強人體免疫力極有好處。 　　粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。下面為您介紹幾種粗糧食物的烹制方法： 　　紅豆薏米飯 　　原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。 　　做法：紅小豆和薏米洗凈後，加水浸泡10個小時以上。和洗凈的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。 　　三丁玉米 　　原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿蔔丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，澱粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。 　　做法：將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙；鍋熱後倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿蔔丁下鍋過油撈起；鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。 　　雪梨大豆豬手湯 　　原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，姜3片，料酒1勺，鹽1/2勺。 　　做法：豬手加入姜片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續沸煮15分鐘；轉文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味即可食用。 　　糙米蓮子百合粥 　　原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。 做法：先將糙米、蓮子、百合洗幹凈，放入鍋中煮至軟爛，再與大米壹起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可食用。