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【幼兒食譜】煮粥麵必備7款BB湯底

高湯在副食品時期出現很多次,高湯可以用來煮粥、下麵、很適合煮一鍋起來,

   高湯在副食品時期出現很多次,高湯可以用來煮粥、下麵、很適合煮一鍋起來, 隨時煮點燉飯,煮點粥或麵。至於湯品的話也是適合孩子的,所以調味幾乎沒有,而且電鍋就可以處理 如果大人要吃可以適時調味 1.蔬菜高湯    材料 1.紅蘿蔔----------------------------1根 2.洋蔥-------------------------------半顆 3.高麗菜----------------------------5-6片 4.馬鈴薯----------------------------半顆 Step1.將4樣蔬菜去皮,切薄片(或丁狀) Step2.準備一鍋水,水需淹過食材 Step3.先用中火煮至水滾 Step4.改用小火熬煮20-30分鐘 Step5.起鍋,濾掉食材   2.昆布雞骨高湯 材料 1.昆布----------------------------1-2片(適大小) 2.雞胸骨-------------------------------------1塊 Step1.將昆布先泡軟,雞胸骨先用水煮過燙掉血腥後撈起洗淨 Step2.準備一鍋水,將昆布先行熬煮20分鐘後,再加入雞胸骨 Step3.再用小火熬煮30分鐘後,起鍋,濾掉食材 3.蘋果洋蔥高湯    材料 1.蘋果-----------------------------------2顆 2.洋蔥-------------------------------------1顆 Step1.將蘋果、洋蔥蔬菜去皮,切薄片(或丁狀) Step2.準備一鍋水,水需淹過食材 Step3.先用中火煮至水滾 Step4.改用小火熬煮40分鐘 Step5.起鍋,濾掉食材   4.蕃茄魚骨高湯 材料 1.牛蕃茄----------------------------2顆(或生玉米1 隻) 2.魚骨--------------------------------1-2塊 3.洋蔥----------------------------------半顆 Step1.將魚骨先用滾燙熱水煮半熟燙掉血腥後撈起洗淨 Step2.牛蕃茄用熱水燙過去皮,切丁,洋蔥去皮切片 Step3.用小鍋煮水,淹過食材,先將牛蕃茄及洋蔥下鍋煮至水滾 Step4.轉小火熬20分後,加入魚骨再熬30分 Step5.起鍋,濾掉食材   5.蕃茄大骨高湯 材料 1.牛蕃茄----------------------------2顆(或生玉米1 隻) 2.豬大骨-------------------------------2隻 3.洋蔥----------------------------------半顆 Step1.將豬大骨骨先用滾燙熱水煮半熟燙掉血腥後撈起洗淨 Step2.牛蕃茄用熱水燙過去皮,切丁,洋蔥去皮切片 Step3.用小鍋煮水,淹過食材,先將牛蕃茄及洋蔥下鍋煮至水滾 Step4.轉小火熬20分後,加入魚骨再熬30分 Step5.起鍋,濾掉食材 這裡建議採用經重金屬檢驗合格之豬大骨較為適合   6.蘋果蔬菜高湯 材料 1.紅蘿蔔----------------------------1根 2.洋蔥-------------------------------半顆 3.高麗菜----------------------------5-6片 4.馬鈴薯----------------------------半顆 5.蘋果-------------------------------2顆 Step1.將4樣蔬菜以及蘋果去皮,切薄片(或丁狀) Step2.準備一鍋水放入所有食材,水需淹過食材 Step3.先用中火煮至水滾 Step4.改用小火熬煮20-30分鐘 Step5.起鍋,濾掉食材     1.南瓜洋蔥湯 材料 1.南瓜----------------------------半顆 2.洋蔥-----------------------------1顆 3.蘑菇------------------------------4-5朵 Step1.將洋蔥去皮切絲、蘑菇切片,南瓜去皮切丁 Step2.用小鍋煮水,先將洋蔥跟菜頭下鍋熬煮1次(用電鍋,外鍋1杯水) Step3.跳起後,倒入南瓜,外鍋加水再煮1次 Step4.起鍋 這下來的洋蔥跟菜頭、南瓜會更細碎,小一點的孩子在湯裡都能喝到料 也不需要再另外打泥。