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愛心BB粥:軟綿綿雞蛋鮮魚瘦肉粥!

寫了那麼多的BB食譜,印象中原來沒有寫過BB粥仔。其實大多時我都是煮Bella最愛的粉麵,以前剛加固,之後出牙仔無胃口,我都會煲粥,反而現在一個月才會煲一兩次。最近一家三口都病了,為了吃清淡一點,一星

寫了那麼多的BB食譜, 印象中原來沒有寫過BB粥仔。 其實大多時我都是煮Bella最愛的粉麵, 以前剛加固,之後出牙仔無胃口, 我都會煲粥, 反而現在一個月才會煲一兩次。 最近一家三口都病了, 為了吃清淡一點, 一星期都煲了四五餐粥, 記得這個粥,自Bella加固開始她就超喜歡吃, 現在的她更可以一口氣吃下兩大碗, 若不制止一定會脹爆肚皮。   因為自己不太愛食粥的原固, 所以從前我煲粥是不帶技巧也全無心機, 煮出來的多數是一粒粒軟飯, 又或稀巴巴太多水,要不槳得焦底變苦, 今天能夠做出一碗軟綿綿粥檔風的BB粥, 也是生了囡兒的推力, 做媽媽的都會甘願從頭學。   《如何煲出一碗軟綿綿雞蛋鮮魚瘦肉BB粥?》   這個粥選用了鯇魚,瘦肉,雞蛋, 不用加高湯,不用加調味, 這三樣配搭做出來是超鮮甜又夠肉味的, 再混合蛋香,Bella每次都快遞幫我清兩大碗。     材料(三碗粥份量): 1. 鯇魚,約半隻手掌大一塊, 在街市魚檔買新鮮魚腩, 腩位無太多骨,而且滑。 2. 瘦肉,1/3手掌大,我用了5元左右份量。 3. 蛋一隻 4. 米,半杯,我用的是泰國香米。 5. 若喜歡可以加些蔥花 預備: 1. 先把米浸30分鐘。 有人會把米於前一天急凍於冰格中變硬, 於煲粥前直接放入滾水中, 煲出來的粥也會是全粉碎的糊狀, Bella媽每次煲粥總是忘記雪米, 所以每次都是浸米的,但也可以做出同樣效果。   2. 魚腩洗淨,水滾後大火隔水蒸7-8分鐘, 然後取出拆骨起肉。建議用手去拆骨, 利用指頭感覺骨的存在,BB吃的,一根骨都不可漏。   3. 瘦肉切絲/片。其實如果想肉味更濃, 不妨加一小件一字排來熬更香的肉骨味, 煲粥前要把一字排飛水,還要留意有細骨碎出現。   4. 雞蛋預先打勻,蔥切碎。 5. 預備容量小的煲仔, 今次我用了鑄鐵煲煮粥時間會快些。   步驟: 1. 把米放入煲中,再分別加入魚肉,瘦肉, 然後加入水,水蓋過所以食才後水位再高一吋左右。   2. 大火把食材滾起,不時攪拌一下免黏底, 同時要留意若一滾起會很快的漏出煲外,所以盡量不要離開。 3. 滾起後轉中小火蓋上蓋子煲15分鐘, 此步驟前應確定沒有米粒黏煲底, 同時煲內的水夠,若不夠水可加少量。 期間可打開煲蓋攪拌一下。   4. 15分鐘後,米應該已煲軟,但仍然是粒狀。 此時轉最細火,蓋上蓋子,再煲20分鐘, 目的讓米粒再吸收更多水份變漲卜卜飽滿, 而且也會熬出更多魚味肉味來。 期間打開蓋子攪拌一下,也看看水份是否足夠, 若不夠再加少少水(不要一下子太多)。   5. 煮完後,此時粥應該是軟綿綿狀態, 不會太稀或太“杰”,無明顯米粒,全都溶合在一起的。   6. 加入蛋液攪拌,煮至混合在粥中,即成。     這個粥好適合BB食, 特別是魚肉會好鮮甜又滑, 但當中的肉片用來熬味,會較靭, BELLA可以食到剪小了的肉片, 但月齡小的BB則不建吃, 或在煲粥後段再額外加入肉沬。        下次Bella媽會做BB版椰槳飯, 有興趣記得留意我地facebook更新???? ************************************************************************ ~ 許許與小BELLA ~ 隨性的玩樂型媽媽~ 喜歡做BB特色料理~ 愛分享BB好物情報~ 記得留意我地FACEBOOK瀏覽更多玩樂情報及BB食譜啦~ FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground 聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk       IG:  https://www.instagram.com/huihui_bella/ ~ BLOG足跡 (BEAUTY, LIFESTYLE,  MOM & BABY) ~ BlogSpot   PINEXT   OpenRice  ESD LIFE  TheZtyle  She.Com BeautyExchange   OH!爸媽!  MyBB.Com  香港媽咪幫  UBABY 媽媽經  親子日常