萬聖節特輯 2 南瓜蛋白小酥餅 萬聖節一定少不了南瓜阿~ 只需要4種材料就能完成呦 也能改成不加糖 這款點心我家寶貝超喜歡 鬆鬆脆脆口水有點會融化 不是餅乾脆硬的感覺歐 一顆一顆小小圓圓的訓練寶寶手眼協調   材料 蒸熟南瓜泥35g 日本太白粉15g(成份是馬鈴薯澱粉) 冰蛋白2顆 砂糖10g 南瓜蒸完 碗裡會很多水份記得倒掉  碗放傾斜水份還會流出一樣倒掉 食譜不想加糖一樣可以做 雞蛋????一定要用冰的 加少許檸檬汁去打發 用冰雞蛋跟檸檬汁都是幫助打發   蒸熟的南瓜泥加入日本太白粉 攪拌均勻無粉粒 蛋黃蛋白分開 要注意不能沾到破掉的蛋黃容器也不能有水份 會影響到蛋白打發 蛋白先打出泡泡再加入砂糖繼續打 (砂糖10g需要分成三等份加入)       第二次加入砂糖 第三次加入 打到像圖片一樣倒扣不流動 挖3/1匙的打發蛋白雙加入南瓜泥中 用切拌方式拌勻 再加入剩下的蛋白霜 一樣用切拌方式 動作輕柔避免消泡 切拌好的麵糊裝入己花袋下方剪個小洞 沒有擠花袋裝入乾淨袋子一樣可以 烤盤鋪烘焙紙 擠上麵糊大小1元硬幣 放入預熱好的烤箱 烤1個小時20分鐘 冷卻後放入密封罐可以保存2~3天 很愛吃 麻麻做的最好吃又安心 MAMIBUY 原文 喜歡請關注原作者 粉絲團搜尋 嗨我是小肉包 https://www.facebook.com/babebaby520/