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【加固分享-煲出牛奶色既魚湯】

下星期就要復工啦,要準備好啲食材預備比竹竹做飯仔,一早去街市,本來好想去買牛奶魚*煲湯底,但魚檔姨姨話好少會有呢種魚買,如果煲比BB做湯底煲飯仔既話,其實紅衫魚都好有益,又平 ⠀ 要煲出牛奶白色又鮮甜唔腥既魚湯,最重要係將清洗乾淨既魚用薑片煎香,再用大滾水撞落煎香既魚到 ⠀ 材料:⠀ 紅衫魚 1斤⠀ 薑片 5塊+1舊拍扁⠀ 水 1.5公升⠀ ⠀ 煮法:⠀ 1/魚刮鱗,清洗內臟,用廚房紙印乾魚⠀ 2/同時間,煲滾一大煲清水,放入拍扁左嘅薑⠀ 3/燒熱油鑊,放入薑片煎香紅衫魚(耐心煎香一邊,唔好咁快翻轉,魚好易爛晒)⠀ 4/魚煎好就將滾水倒入鑊中,水量蓋過魚就可以⠀ 5/加蓋煲滾後,就可以將魚湯倒回湯煲,繼續細火煲大約半小時⠀ 6/煲好後,隔渣,小心過濾魚骨,倒入容器放入冰格儲存 煲完湯之後,因為忙住做公司野,唯有將佢放入真空煲度,所以魚湯更加濃郁 ⠀ * 牛奶魚,又名虱目魚,係香港街市很難買到,牛奶魚全身有二百二十二根刺,較一般食用魚為多,但含豐富蛋白質及人體所需的胺基酸,以及鈣、磷、鎂、鐵等大量礦物質、DHA、EPA及維生素群等⠀ ⠀ ⠀ ——————————————⠀⠀ FB: 山竹媽媽 X 竹竹日誌⠀⠀ IG: tamsiumoon⠀⠀ ⠀⠀ #山竹媽X竹竹日誌 #新手媽媽 #竹竹 #育兒日誌 ⠀⠀ #加固心得 #母乳餵哺